奇亚籽 (Chia Seeds)，又称奇异籽，是墨西哥中部阿兹特克人 (Aztecs) 的主食之一，也是中南美洲十分常见的营养食品。近年奇亚籽兴起，成为十分热门的瘦身食品，你知道是什么原因吗？

奇亚籽营养丰富，能补充身体各种所需矿物质，而且蛋白质含量非常高。每 100g 的奇亚籽含有 15.6g 蛋白质、631mg 的钙、407mg 的钾，对于骨骼修补、体内水分平衡、保护心脏等起到重要作用。

虽然奇亚籽的脂肪含量也颇高，每 100g 含有 31g 脂肪，但过半都是健康的不饱和脂肪酸，有助抗发炎、降低甘油三酯、保护心脏、抗心律失常，甚至能保护认知功能。奇亚籽同时含有丰富的维他命B1、B2及B3，还有硫胺和烟酸，同时也是核黄素及叶酸的良好来源。

奇亚籽的纤维含量同样非常高，有接近四成都是膳食纤维，这些膳食纤维不含热量，也不会造成血糖上升，还能促进肠道肠蠕动，预防便秘。研究又发现，奇亚籽能显著减缓碳水化合物转换为糖分的速度，减缓餐后血糖上升速度，并有利于血糖控制，并增加受试者的饱腹。配合热量控制并以奇亚籽取代部分主食，对于控制体重有非常显著的功效。