近日一位豆制坊负责人到恒东咨询了解蒸汽夹层锅，客户咨询我们技术人员能不能用蒸汽夹层锅做豆腐？这跟蒸汽直接加热有什么不同？

在恒东采购蒸汽夹层锅的豆制品单位有很多，其中做豆腐的就有几个，蒸汽夹层锅完全可以做豆腐，而且在温度控制上面夹层锅还有一定的优势，蒸汽夹层锅做豆腐会比直接蒸汽加热要干净，比明火直接加热更节约原料，不容易烧糊豆浆，豆腐在点制的时候蒸汽夹层锅还能增加温度传感，保持对热豆浆的保温，和适当的加温，有效提高制作豆腐的效率。

蒸汽夹层锅顾名思义就是在夹套内通入蒸汽加热的一种锅，加热温度可控制，受热面积均匀，恒东不锈钢蒸汽夹层锅采用食品级304/316L不锈钢材质制作，材质保障，安全放心。是食堂、酒店、工厂常用的食品加工设备。