很爱吃韩式料理的各式小菜，真的很开胃下饭。最经典的首推韩式泡菜，之前分享过即食韩式泡菜的做法，很多人回应很喜欢，也很惊艳拌出来的成品，又快又好，原来用简易的方式，也能做出道地的口感。

今天再分享另一道更简单的韩式泡菜萝卜，备料上更简单，尤其在萝卜大出的季节，帮忙农民消耗一下盛产的白萝卜！重点是真的简单又好吃，刚做完是比较甜的口感，但经过发酵后就越来越酸了，酸酸甜甜的天然发酵滋味，真的只有美好可以形容。

享受原食原味，大家一起来做泡菜萝卜吧～

1.白萝卜块加入盐拌匀释出水分后，倒掉释出的盐水，再用冷开水冲洗外表盐分，沥干备用。

段、蒜泥丶姜泥和调味料拌匀，放在室温发酵6小时后放入保鲜盒，移至冰箱冷藏保存。

白萝卜一定要用盐抓出水分，为避免太死咸，一定要再用冷开水冲洗过。

加盐脱生是很重要的步骤，脱生后调味的味道才会进去。

也有泡浓盐水的方式，但我觉得直接拌盐之后冲洗的方式比较方便操作。