麦芽提取物是大麦芯采用独特的生产工艺提取制作出来的麦芯精髓。以天然的香气，优秀的质地，细腻的口感，高营养价值及高产品附加值，区别于各种以整颗大麦或者多种麦类制作，标称以大麦麦芽制作的产品。麦芽提取物能提升产品的颜色、香气、风味等感观特征，对于改善产品内在结构也有一定影响，并且富含多种微量元素，是一种天然的营养风味增强物质。
应用于食品工业各个领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料等。在食品中起到提升口感、增加香气、持久留香、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期等作用。