又名朝鲜参或别直参，其实是人参或亚洲参，属于五加科人参属人参植物的根部。

只有五加科人参属植物才含有人参皂苷，而人参皂苷对人体健康有着正面有益的功效，亦因此高丽参才这么珍贵。

切忌高温烹煮，因人参皂苷在高于80度水温会分解，所以应切片，然后用低于80度开水浸泡，待水温合适时饮用，也可将已泡软的参片食用。

避免与柠檬汁等高维他命C食物，茶叶，白萝卜，莱菔子，藜芦，五灵脂，皂荚等一起使用、会降低人参功效。

开封前，请置于阴凉处，并避免潮湿或阳光直接照射。

开封后，请放进保鲜密实袋，密封好后将其冷藏保存。

感冒者：在流感或发烧情况下、不建议使用人参。

手术前后：人参具有抗凝血作用、在手术前后不建议使用。

自体免疫疾病患者、凝血障碍者不建议使用。