黄豆发酵后的甘醇鲜美加上少许盐、辣椒提味，无须添加味精、糖。
生物分解后易于吸收的小分子容易吸收。
剩下汤汁+2块豆腐乳搅成泥其蛋白质的鲜美可调味任何食材、起锅前放入维持发酵优点。
才能够制作出一罐真正优质的豆腐乳。”
(香煎腐乳鸡翅)
豆腐乳，一种东方传统佐料，家家户户都会酿造属于自家的风味，
是过去家中长辈的生存技能、绝活，
社会从传统的农业时代转变为工业时代，
人们出外工作，变得不像以前务农时来的有时间，能够自己手做一些腐乳、酱菜，
这个名字优雅、有民族性、文化涵养、充满福气以及传承。
就如背后打造这个品牌的小夫妻一样，
来自眷村二代的他们，一路走来，步步踏实走，
在味道、工法、安全、健康上，都不断地在提升与改良，与时俱进，
运用现代科学与传统的结合，
让禧福的豆腐乳，不需要添加多余的人工物，每一样的成分都是天然的。
相较于人们较为熟悉的西方起司由乳类发酵而成，
东方人也有使用黄豆发酵而成的东方起司──豆腐乳。
使用黄豆所制成的东方起司为植物性蛋白，无饱和脂肪与胆固醇，
不易造成心血管疾病的产生，适合素食者食用。
东方起司亦是东方传统文化的保存。
来自桃园八德地区的“禧福”，成立于公元1992年，坚信透过传统手艺才能酿造出美味的产品，完全手工生产每一瓶豆腐乳。制作过程中绝不添加防腐剂、色素、味精、糖精等化学成分使用非基改黄豆手工制作，恒温室中进行发酵、咸香甘美的豆腐乳。忠实传达出食材本身扎实、绵密鲜醇的古早好滋味。
豆腐乳发酵的菌种：毛霉菌，毛豆腐，真菌的一种，
布满菌丝体的豆腐块，在人工手作的情况下，豆腐与豆腐分离时，因受力无法达到绝对平均，部分豆腐角会获得较多的菌丝体的附着，这些附着较多菌丝体的豆腐角放进瓶中发酵，此瓶中的发酵活跃程度会较好，瓶中发酵激烈，较容易使得液体汁液外，泄此为正常情况，请安心食用。