丙酸钙白色结晶颗粒或结晶性粉末，微带丙酸气味，对加热和光稳定，易吸潮，易溶于水，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。

4、德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。

5、英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。

丙酸钙使用注意事项：

1、使用膨松剂时不宜使用丙酸钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。

2、丙酸钙为酸型防腐剂，在酸性范围内有效：pH5以下对霉菌的抑制作用**，pH6时抑菌能力明显降低。

丙酸钙厂家/供应商-连云港市通源生物科技有限公司 是生产双乙酸钠，醋酸钾，三水醋酸钠、无水醋酸钠、丙酸钠，丙酸钙，和氯化钾等系类醋酸盐产品的专业制造商。公司专注于醋酸盐系列产品的生产开发10余年，是国内专业醋酸酸盐产品生产基地。