突破传统丝袜奶茶：李葵首创“港式庄园茶”
有品味的人，往往会追求庄园级精品的咖啡豆与红酒。而出身于“新天成咖啡”第二代掌舵人李葵（Billy），一直醉心咖啡，除把咖啡做好，更将精品咖啡的概念引入港式奶茶，追求庄园级的奶茶，调配出“港式庄园奶茶”，把旧有的港式奶茶重新演绎。
水是人的必需品，但对于Billy来说，陪伴他多年的咖啡和茶才是必需品。眼见曾享负盛名的港式奶茶，随着煲茶技艺失传，水准每况愈下，故此 92年Billy首次踏足仍是遍地战火的斯里兰卡，选用庄园级的高山茶叶，用挑选咖啡的角度和专业知识，去严格挑选优质高山锡兰红茶，亲自到茶园了解茶山特性及各个茶庄的制茶工艺，创造一杯茶色、香味、浓度、茶身得宜的“港式庄园奶茶”。问到Coffee Or Tea 那样重要？Billy就说：“一样咁重要！我要做好咖啡，亦要做好港式奶茶，为香港餐饮业带来新气象。”】