西红柿真空油炸机：“全自动真空油炸机“，采用PIC全自动控制系统，一键启用：自动开盖——自动上料——自动合盖——自动进油——自动油炸——自动脱油——自动90度倾斜出料——油过滤等全自动化设计，操作安全减少人工力、一人可操作多台。
汉科机械公司生产的"全自动真空油炸机"，采用PIC全自动控制系统，一键启用，无需在操作，直至工作完成。*设计全自动工作流程：人工集中投放物料——自动开盖——自动上料——自动合盖——自动进油——自动油炸——自动脱油——自动90度倾斜出料——自动油过滤等全自动化设计，操作安全减少人工力、一人可操作多台。
真空油炸机在真空状态下温度达到80~120℃对食品进行脱水、油炸，使物料保持原色、原味、氧化率低、蓬松酥脆。
带 鱼：大约温度110-120℃ 油炸时间80min
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~49.99%，而真空油炸食品的含油率在10%~15%，节油30%~40%，节油*。脱油时间为2-5min食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口。