一碗粉，带着神秘的东方味道，惊奇了全球的目光，惊醒了世界的味蕾。它就是来自中国西南部广西柳州市的柳州螺蛳粉，是中国国家级非物质文化遗产。
它风味独特，用螺蛳熬制汤料，配以酸笋、花生、腐竹、酸豆角等配料做成米粉，“鲜香辣酸爽烫”是它的最大特色。
螺蛳粉发源于上世纪七八十年代柳州的夜宵摊，随着预包装食品生产技术发展，袋装柳州螺蛳粉在2014年底应运而生，原汁原味的地方风味，借助中国飞速崛起的电商产业和快递业，迅速成为网红食品，火爆网络、俏销世界。
2021年，柳州共产出15亿袋螺蛳粉，年寄递量达1.06亿件，并出口20多个国家和地区。
柳州是中国著名的工业城市，最高年产销汽车超过250万辆，2021年柳州生产了中国1/7的新能源汽车。
与生俱来拥有工业思维的柳州人很早就在思考，如何将螺蛳粉这一地方美食产业化，并借美食打造城市名片，从实施“螺蛳粉进京”项目到举办创吉尼斯世界纪录的“万人同品螺蛳粉”活动，柳州一直在努力推广螺蛳粉。
柳州始终遵循“工业思维”推动螺蛳粉产业发展，制定螺蛳粉标准、建立产业园区、成立螺蛳粉检测中心、推进原材料基地建设、加大质量管控力度、加强品牌保护等一系列措施；保障了产业健康发展，成就了舌尖上的惊奇。
2020年初暴发的新冠肺炎疫情带火了宅家经济，袋装柳州螺蛳粉因此爆红网络，销量暴涨，柳州螺蛳粉产业串起了一条产业链，创造了30多万个就业岗位，大量农民通过生产螺蛳粉原材料增收致富，助推了乡村振兴。
一碗粉，红遍天下、名动全球、“圈粉”无数。柳州螺蛳粉已变身“有味道的中国名片”，生动地传播独具中国特色的饮食文化，并彰显中国经济强大的韧性与活力。