(本报编辑部）美国政府对食物品质监控要求是挺严格的，经常严阵以待，为消费者把关。故此打着美国制造旗号的食品，往往被饱受假货煎熬的市场当宝，美国货成了品质保证。不过管理局有时却让人感到是否矫枉过正，有点过。
本地百年老号聚昌面厂出产的多种由米磨成粉制造的新鲜米粉与河粉，按华州食物规例要求，原来祗能在室温存放四小时，然后要放入冰柜保鲜，否则作废，这要求令十年如一天天生产数千磅新鲜粉面的聚昌蒙了。
不知道华州食品部门订下这个四小时规例时是经过那些考量，但肯定是离不开实验室的科学数据。这些理论条件与实际结果似乎不吻合，因为如果存放在室温四小时后不冷冻就会危害食客健康的话，聚昌的新鲜河粉早已出现问题，新鲜米粉类食物在食品店或餐馆架上的存放时间肯定比政府要求的长。但到目前为止，还未听过聚昌被消费者投诉或听到河粉发生祸端的负面新闻。
大众理解政府的把关尺度要提高，但有时也要由实际因素中考量。四小时规例可能对某些食物诸如鲜鱼鲜肉等肯定是需要的。冷冻新鲜河粉就等如给河粉判死刑，因为冷冻后的河粉会变硬，难吃得要命。
故此这种食物安全条例也要因食材而异，否则生产商会是第一个被条例整死的受害人，其次就是食客，要不就是自己亲自在家做，否则想吃一碗新鲜河粉都不容易。食物安全条例是要保护食客与食物，而不是将之扼杀。