松露,别名块菌,富含多种人体所需微量元素,蛋白质和氨基酸,是一种名贵的食用菌,根据大少,每公斤新鲜松露市场价200-800元。
松露一般长在松林下浅层腐植土中,不露出地面菌,一般很难找到,需要借助锄头或耙子拔开腐植土才能找到,这也是其价格昂贵的原因之一吧。
另外,松露有一种特异的气味,猪非常爱吃,猪借助这一特殊气味,能很快找到它,并用嘴把它拱出来吃,所以,民间又把松露叫做猪拱菌。
松露生长对生态环境要求很高,其生长繁育也非常复杂,需要和某些植物共生,不知道它靠什么传播和繁育等,目前尚未弄清楚,因此,有些地方将松露称做“无娘果”,不知从哪里来的意思。
松露采收一般秋冬季,鲜用或切片晒干,主要产区在金沙江上游四川和云南的部分地区,但很少有人知道,昆明周边的卧云山有产。