零碳足食(亚洲) 的“农民配对计划”,旨在把香港餐厅及厨师与本地农场及农民连系起来。配合我们执意与整个粮食体系合作的愿景,此计划能促进双方面的知识交流,推动以在地及永续方式购买和享用食材,以至支持并改善小规模农民的生计。
“农作物直送计划”则是协助香港农民面对秋冬收成期缩短的短期专案,推动本地农场收成作物直送餐厅的 “farm-to-table” 模式。零碳足食(亚洲) 与农友心组织合作,支援一群严谨、具丰富经验的有机农民,跟广大的餐饮业者社群建立联系,把作物带到本地市场。集合零碳足食(亚洲) 与农友心在不同范畴的经验,我们得以建立一套从订单、运送到取货,各方面都能便利本地时令农作物直送餐厅的一体化系统。计划价值:
抬举农民尊严,容让他们分享务农中的经验与知识,当中所面对的挑战与限制,和气候转变对农耕周期的影响。
鼓励厨师与农民交流沟通,从缩短供应链,设计符合时令的餐单、农民市集,以至节日 食物盒等方面携手并肩共同合作。