• 葡萄（尤其是葡萄籽）中含有大量的花青素，可有效清除自由基，保护细胞免受损害，还能防止胆固醇堆积在血管壁上，有助于预防心血管疾病。

• 葡萄中富含白藜芦醇，这是一种多酚类化合物，可预防动脉粥样硬化、抑制癌细胞的生成；葡萄中还含有抗氧化物槲皮素，同样有助于清除自由基，抑制癌细胞增殖。

• 葡萄还属于高钾、低钠食物，钾钠比为80：1。另外，每100克葡萄中含有维生素C 25毫克、维生素E 0.9毫克。

• 葡萄皮中含有丰富的营养和抗氧化成分，吃葡萄时应连皮一起食用。

• 葡萄除了直接食用外，还可以打成汁饮用，不过打汁时要保留皮和籽，因为葡萄籽中含有多种防癌成分。

葡萄与柠檬搭配榨汁，富含花青素、白藜芦醇、维生素C、维生素E 等营养成分，是增强免疫力、防病抗癌的好选择。

葡萄富含花青素和白藜芦醇，苹果富含苹果多酚和膳食纤维。两者搭配食用，有良好的抗衰防癌的作用。

（本文作者为清华大学营养与健康促进奖防癌营养师。原文刊载于王海玲《每天清除癌细胞》／高宝出版）