到日本自助行的时候，最不会错过的美食大约就是庶民化的居酒屋了！台湾早年有“养老乃泷”，近年有“和民”等日系连锁居酒屋，居酒屋的用餐法对台湾朋友来 说一点都不陌生，即使到了日本不懂日文，按图索骥一样可以点到想吃的美味佳肴。不过，这阵子的日式居酒屋悄悄地发生变革，所谓“自助式居酒屋”的特殊型态 在业界造成话题。
由知名餐饮集团新开发的“自助式居酒屋”型态，比照欧式自助餐自取菜色的方式，全天供应30种类以上的餐点和饮料（含啤酒、清酒和调酒等），更特别的地 方在于前所未见的收费方式，采取每15分钟日币394元、或是1小时日币1575元的计时收费，离开的时候依据停留时间结账，这段时间可以尽情享用店内的 所有餐点。
根据业者表示，这种以分计价的吃到饱模式，因为高度自由化而受到顾客青睐，爱吃的餐点或饮料可以无限拿取，不管是下班后想要小酌片刻，或是正式约会前的充饥，都能让现代人有效运用零碎时间。这么好康又新奇的居酒屋，不知是否也会引进台湾呢？