为落实国立高雄餐旅大学创校设立之三明治教学，在就读本校期间课程规划旅运管理系学生在三年级期间赴观光旅游餐旅相关产业校外实习一年，期望学生“学中做、做中学”，将在学校所学知识在实习工作上相互印证，以求达到理论与实务并重。100学年参与学校安排校外实习甄选赴夏威夷实习者旅运管理系有2位学生，应英系6位学生，共计8位学生通过严谨的考试脱颖而出，于100年7月1日开始陆续到美国夏威夷展开一年之实习。为了了解学生实习情况，于本(101)年3月15日出发至夏威夷访视学生，了解学生在修课情形、实习态度、行为与表现状况。访视结果发现学生选择到海外实习可增广见闻，拓展国际视野，加强语言与了解当地的风土民情文化，唯教学目标与课程安排之配合仍需按双方合约之规定与实际实习单位现况办理。