饮料一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、乳饮料、咖啡饮料、茶类饮料。

碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起，而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：白糖、香料、碳酸水、柠檬酸等酸性物质。有些含有***。

果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

功能饮料：含各种营养要素的饮品。满足人体特殊需求。

乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料的饮品。例如：牛奶、酸奶、奶茶等。

咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。咖啡起源于埃塞俄比亚，最早被人工栽培的品种是阿拉伯小果咖啡。后传入多个国家。1878年，J.桑伯恩和C.蔡斯首先采用马口铁罐装咖啡。逐渐成为一种流行饮料。

茶饮料：各种绿茶、红茶、花茶、麦茶、凉茶、冰茶、乌龙茶等饮品。有些含有柠檬成分。茶作为一种家庭，其产销和饮茶之风在唐代已盛行，世界各国的茶都是从中国引进的。13世纪茶在日本已成为流行的茶饮料。茶道流传不息。

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