D-木糖作为一种新兴的功能性食品配料，因具有优良的加工特性和多种生理调节功能，被广泛应用于各种功能性食品中，其生理调节功能主要有以下几方面：
调节肠道菌群，促进双岐杆菌增殖、低热量。
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。
①玉米芯原料的顶处理 选用当年收购的无杂质、无霉变、无灰尘、水分含量在12.18﹪以下的干玉米芯.
筛选处理：通过筛选.风选，以除尽原料中的杂质提高原料质量. 原料的粉碎；将含水量≦12.18%的玉米芯用粉碎机粉碎至粒径≦5mm.
稀硫酸水溶液预处理：将已粉碎的原料投入浸泡池中加稀酸溶液浸泡，***适合玉米芯。进行顶处理的***件是:水温80&＃39;C.时间60min，不断搅拌.以除去胶质、果胶、灰分等. 预处理完华，放掉废水，玉米芯颗粒选入水解锅. 用稀酸比用水预处理
②酸洗水解在硫酸浓度15-20g/L.温度100-105C的条件下进行水解。一般一次投料加入浓度为2.0%的硫酸溶液5000kg，水解时间为2-3h (从水沸后计时)。
D-木糖简用途：
1.无热量甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木。木糖与钙同时摄入，。
3.用于制取木糖醇。