2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉2大匙。
1.将柳橙洗净对刨，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否 则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮出香味后，滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混合均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60摄氏度。
4.将做法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
2.做法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
苏子叶 原料：苏子叶、辣椒面、蒜、姜、芝麻 制作： 1.用1勺辣椒面、两勺酱油、半勺蒜末、1勺葱末、1勺芝麻，加少许味精、香油和水，不停地搅拌，调成糊状； 2.把苏子叶洗净，一张一张抹上前面做好的酱； 3.腌制6小时即可食。
蟹肉鄂梨沙拉 食 材：螃蟹1只，蛋黄酱1匙，鄂梨1只，红鱼子少许。 调 料：柠檬汁1茶匙。 做法： 1，把螃蟹放在盐水煮大约10分钟后把蟹肉挖出。 2，把蟹肉和蛋黄酱混合，将鄂梨用小匙搅压成泥后放入柠檬汁，把鄂梨酱放入其中再把拌好的蟹肉放上。 3，以红鱼子作装饰。