牛肉主要有三类：牛里脊肉、牛腩肉和牛肋排。

牛里脊肉：用整块牛里脊肉切割而成，质地细腻，滋味鲜美。

牛腩肉：指从牛腩肉切割而成的肉，肉质较厚，滋味清淡。

牛肋排：指从牛肋排切割而成的肉，质地较硬，入口有嚼劲，滋味醇厚。

按照牛肉的价格来看，牛里脊肉最为昂贵，市场上以克为单位，大约每公斤价格在100元以上。

其次是牛腩肉，以克为单位，大约每公斤价格在80元左右，比牛里脊肉便宜一些。

最后是牛肋排，以克为单位，大约每公斤价格在70元左右，是牛肉中最便宜的一种。

当然，每种牛肉都有其独特的风味，消费者可根据自己的喜好选择最适合自己的牛肉类别。

如果您想吃质地细腻、滋味鲜美的牛肉，那么牛里脊肉是您的**选择；如果您想吃肉质厚实、滋味清淡的牛肉，那么牛腩肉是您的**选择；如果您想吃质地硬而有嚼劲、滋味醇厚的牛肉，那么牛肋排是您的**选择。

最贵的牛肉当属牛里脊肉，质地细腻，滋味鲜美，价格也比较昂贵，消费者可根据自己的喜好选择最适合自己的牛肉类别。