(Kosher(洁净)和Non-Kosher(非洁净)食物的区分标准大致如下：
走兽中，反刍的偶蹄目动物，如羊、牛等，是Kosher的;奇蹄目动物，如猪、兔、骆驼等，是Non-Kosher。
水生动物中有鳞、鳍的鱼类为Kosher;无鳞、鳍的虾、贝类等，为Non-Kosher。
鸡、鸭等禽类是Kosher;而天上的雕、鹰等飞禽则是Non-Kosher。蜥蜴、壁虎等爬行动物也是Non-Kosher。
食腐动物、因老、病而自亡的动物以及猎杀物都是Non-Kosher。
经过充分清洗的无虫果蔬是Kosher，但葡萄提取物除外。
严禁混食肉类与奶制品。
即使是洁净健康的动物，也必须由持有执照的犹太牧师用利刃瞬间无痛宰杀，挑出腿筋，精心加工后方能食用。)