马偕医院小儿过敏免疫科资深主治医师徐世达:
苜蓿芽是否会诱发红斑性狼疮,传言许久,医师、病友说法也莫衷一是。但诱发红斑性狼疮的原因不只一种,包括环境里的紫外线、慢性感染,还有药物等,就连女性荷尔蒙也会刺激自体免疫系统,况且,在教科书及红斑性狼疮的治疗指引里,也没把苜蓿芽列为不可吃的食物。
在没有科学文献资料显示苜蓿芽里的刀豆氨基酸会引发自体免疫疾病时,不只健康人食用苜蓿芽无妨,也不会严格限制患者别吃苜蓿芽,只是不赞成吃太多。人类本来就是杂食性动物,什么食物都可以吃,但须适量、均衡食用,尤其要避免为了特定理由,长期、大量吃某种食物。