从业务员返乡后，因食安问题决定留在家乡种稻。

建凯的阿公、外公都是农夫，从小在稻田间长大，

除了插秧、收割靠机械外，其余样样自己来，从小吃到大的米饭，

都来自阿公与外公自己种、自己动手日晒的米喔。

当他决定返回福兴乡种稻后，使用无毒栽培，不用除草剂、

化肥与农药，只用有机肥，并坚持稻谷要百分百手工日晒，

建凯的父亲因工作常需交际应酬，在经历频繁的应酬后，有一天身体不支，中风而倒下。父亲病倒，是让建凯想回归自然种植的契机。原本阿公在彰化就有在种植蔬菜，儿时也曾帮阿公一起种菜，因此建凯对于农务并不陌生，建凯因父亲生病而辞掉台北的工作，回到故乡彰化务农，除了吸取阿公过去的经验，也开始学习、尝试以自然农法的方式种植，希望透过顺应大自然、无毒的种植方式，还给大地一片纯净，让大家食在安心。

建凯更强调种植应配合节气，回归老祖宗流传下来，以大自然日晒的方式将稻谷烘干，并且选择种植适合台湾本土生长的稻米品种，呼应在地性。除了用心种植稻米外，建凯亦乐于推动食农教育，将无毒安心的农业以及相关产品推广给民众，为地球环境尽一份心力。