小时候吃过油渣渣的举起手来，哈哈~~
小编这么一问相比大家都深有感触吧！
小时候30年前，家里穷，家里炒菜所用的油一般都是拿猪板油经过炼制的猪大油，炼完油所得的油渣渣，撒上少许盐，无论是拌面吃，还是下饭吃，在那个时候来说算得上是最好吃的美味，
现在依然记忆犹新呢！
现在人生活条件好了，都注重养生，之前有专家说，吃猪大油，对人身体有害，所以现在吃猪大油的人群少了，一般家里炒菜都植物油。
其实小编认为，猪大油，不是不能吃，而是不能多吃，这是主要问题，少吃猪大油对人身体还能有好处。任何食物吃多了对身体都没啥好处，适可而止才是根本。
猪大油好处有那些呢？
第一，猪油用来炒菜，炒出来的菜会有一股特殊的香味，这是植物油所不能替代的，一般饭店里也经常炒菜用到猪油，比如炖鱼汤时用猪油多炖出来的鱼汤，特别浓稠，而且汤成奶白色。其实猪油是个宝。
哪些人群不适宜吃猪油呢？
由于猪油富含高脂肪，吃多了容易使人发胖，所以建议肥胖者，与心脑血管疾病的人群不宜食用。
猪油功效有哪些呢？
一，第一步先将买回来猪板油用刀切成小块，放盆里用水请洗干净，
二，起锅上火，将猪肉100克放入锅中，加入清水，盐，先用大火烧开，然后用小火熬制，熬制过程中必须要用小火，用大火，水很快就会蒸发掉，肉块变焦，影响猪油质量，
熬猪油，加水的目的是为了能让猪油受热均匀，随着熬制的时间加长，水分会慢慢蒸发掉，留下来的就是熬好的猪油，又白又香，
等锅中猪油熬制好以后将肉渣打捞干净，将猪油倒入盛油的容器中即可。
捞出来的肉渣渣，撒上少许盐，就可以直接吃了。肉渣还可以拌面，拌米饭吃，吃一块到嘴里，那味道可真香啊！
以上是小编对猪油的一些见解，在我认为，只要是身体健康的人，适量的食用猪油，并无所害处。用它来做菜，不但菜的味道香，而且还能对身体也有益处，何乐而不为呢？你觉得呢？
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