猪心

猪心是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜嫩多汁，非常美味。它是用猪心为主要原料，加入蔬菜、香料等食材烹制而成的一种美食。它具有营养丰富、口感柔软、滋补调理的特点，受到大家的喜爱

猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。那么，猪心汤的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下

A. 首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节； C. 锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻； D. 接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘； A. 去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟； B. 青笋剥皮，洗净沥干水分，青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻； C. 大蒜和老姜剁成末； D. 煮好的猪心待凉，切成薄片； E. 另取一个碗，放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均，兑成料汁； F. 把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可；