在香港，喝凉茶是一种很普遍的地道文化，我相信在香港生活过的，多多少少也尝试过，特别是吃完BBQ一类热气食品之后，必定会来上一大碗。而数凉茶当中最出名的莫过于廿四味。当今有一些凉茶店，推陈出新，卖什么廿六味有些甚至廿八味，好像药味数越多效力越强。其实在香港旧时代，有一家名为黄碧山的凉茶铺，它以一味水翁花茶而闻名。当中主要成分，只用一味水翁花。

水翁花，其味苦微甘；性凉，有清热解毒；祛暑生津；消滞利湿的功效。

像香港这种天气潮湿炎热的南方气候，加上经常食用煎炸快餐，烟酒过多，应酬等等情况，水翁花茶都可以起到相对作用。所以味数多，不代表一定功效强，药味小，亦可以有专精之功。