茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。

有朋自远方来，主人亲自奉上一杯清茶 这也是中国人的待客之道。

茶可净心，茶可怡情，茶可养性。

四碗发清汗，平生不平事，尽问毛孔散。

中国第一部茶学着作《茶经》就诞生在这个辉煌的时代。《茶经》完整地记载了唐代饮茶的方法，并阐发了饮茶之道中蕴涵的文人气质。

它的问世，标志着中国茶道的诞生。

陆羽在《茶经》中不仅记述了煎茶、饮茶的方法，而且对天下之水排了三六九等，其中 南零之水 (扬子江江心的水)天下第一。

传说湖州刺史李季卿邀请陆羽去扬子江边煮茶。刺史派士兵乘船去江心取水。士兵取水归来﹐陆羽马上用勺取水准备煮茶﹐但他看了一下后用勺扬了扬水说： 这水是江水﹐却不是南零之水﹐而是临岸的江水。

士兵连忙辩解： 这是我划船取来的水，大家都看见了，我怎会说谎?

陆羽将瓶里的水慢慢倒出，到一半的时候忽然停住，又用勺取水扬了扬说： 这才是南零之水!

士兵脸色大变，连忙跪下说： 我的确是取了江心的水，可船回岸边时摇晃得厉害，瓶里的水洒了一半，我怕您嫌水少，于是就在江岸边将水盛满了。您的鉴别力太神奇了!

1987年，陕西扶风县法门寺发现了唐代地宫，地宫中出土了大量精美的金银器，其中就有一套唐僖宗曾经使用过的茶具。