台湾的洗肾率高居世界第一，洗肾者有一半都是因为糖尿病引起。根据国际糖尿病联盟的资料显示，全球有5.37亿人患有糖尿病，平均每10人就有1人是糖尿病患者。在台湾罹患糖尿病的患者有250万人，如果再加上属于糖尿病前期的500万人，等于全台湾有将近三分之一的人，体内血糖都高于正常值。 有研究发现，亚洲人因为基因关系，罹患糖尿病的几率的确比欧美还要高，最令人担忧的是，糖尿病患者如果没能控制好血糖，就像身体大小血管长期泡在糖水里，很容易产生许多并发症。 很多人都以为高血糖是因为甜食吃太多，其实现代人饮食多偏向高热量，容易造成体内囤积过多脂肪，也是造成糖尿病的主因。如何从饮食及生活型态来翻转台湾人的糖尿病危机？