华中农业大学作物生物技术专业是2002年在作物学一级学科下设置的二级学科，招收硕士、博士研究生。作物生物技术是用分子生物学的原理和现代生物技术的方法研究农作物的遗传和发育机理、调控作物的生长发育及其与环境互作的新兴学科，是农学与分子生物学、生物信息学、功能基因组学和植物保护学等多学科紧密联系的交叉学科，是农业科学研究中的前沿学科。现有教授9人，副教授6人，在水稻、油菜、玉米、棉花、小麦等作物中较全面地开展了基因克隆、分子技术育种及功能基因组等研究，承担了973、863、国家转基因专项、国家自然科学基金等一系列科研项目，以作物遗传改良国家重点实验室、国家农作物分子技术育种中心和国家植物基因研究中心等基地为支撑。研究生毕业授予农学博士（硕士），主要在高等学校、科研院所、企业和机关从事作物生物技术相关的教学、研究、开发和管理等工作。