分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。 特级一芽一叶初展，扁平光滑 龙井茶的级别标准如下：特级一芽一叶初展，扁平光滑 龙井茶的级别应对照标准茶样而定，芽叶按级数随品级而不断变化，以确定形状，同时兼备较好的品质特征。 一级龙井茶的品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。 二级龙井茶的品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润，香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。 三级龙井茶的品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润，香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。 四级龙井茶的品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润，香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。 五级龙井茶的品质特点为：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。 六级龙井茶的品质特点为：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗，汤色微黄，滋味稍浓稍涩，叶底欠匀。 6级龙井茶的品质特点为：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗，汤色微黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。 跪求龙井茶的冲泡技巧 因为水温的要求和茶叶的嫩度，水温越高，则香气越高。所谓“老水”，是指用100度开水冲泡茶叶，比如黄山毛峰、蒙顶甘露。 冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(软水为佳)。也可用自来水。如：河水、井水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水等。 温度：水烧开以后，30—60摄氏度，这时的水温适合龙井茶的味道。 水温：因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用