“冬至大过年”， 在广西，冬至是一个重要的民间传统节日。周代时，人们以十一月冬至为岁首，是新年的起点，因为冬至曾是一个隆重的新年节日，只是后来通行以一月为岁首，以春节为新年，冬至才退居为一般的节日。
所以，每逢冬至，大家都会准备一大桌丰富的菜肴，跟家人一起聚餐吃团圆饭。有一种食材会不约而同的出现在餐桌上，那就是马蹄。 而广西的马蹄最有名的就是国家农产品地理标志——芳林马蹄。
每年11月底上市，12月是芳林马蹄脆甜的时候，清甜甘润、下火去燥。在广西的美食中，可以用马蹄制作丰富多样的美味菜肴，来看看都有哪些吃法！
【一】马蹄饺
包饺子时，饺子馅里加点马蹄，饺子吃起来清香鲜嫩。
【二】豆腐酿
客家名菜豆腐酿，制作时会在馅料中放入剁碎的马蹄粒，让豆腐酿吃起来清甜爽口。
【三】马蹄炒虾仁
将马蹄、木耳、白果、青豆、虾仁一起清炒，一道清脆爽口的快手养生菜，老少皆宜。
【四】马蹄糕
将马蹄粉与水兑成浆后，放上切成小块的马蹄，隔水蒸制35-40分钟，Q弹爽滑的马蹄糕就做成了，怎么吃都不腻。
【五】马蹄竹蔗羊肉汤
羊肉汤放入马蹄和甘蔗一起熬煮，不仅能提鲜提味，还能平衡羊肉的燥热之气，吃起来也更回甜更解腻，有益气补脾的作用。
看了那么多马蹄美食
你家的冬至菜肴同款呢？
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芳林马蹄为什么好？
种植马蹄对自然条件要求是特别高的，必须要无污染的地方，而且泥土要求营养成分多，以保证马蹄的正常生长。
贺州市平桂区沙田镇芳林村，自清代就已经有种植马蹄的习惯。村民在河流旁开垦了水田，种上了水稻和马蹄，这条河流的水清澈甘甜，河流边上的土地肥沃、沙质松软，从而使得芳林马蹄球茎扁圆，果大肉白，皮薄细嫩，脆甜多汁。
“芳林马蹄”一般在春夏间育苗移栽或直播，秋冬采收，亩产量2200—2500公斤左右，每年11月底上市。经多年发展，目前“芳林马蹄”在贺州种植面积达4.75万亩，总产量达7.5万吨以上。据相关数据，我国的马蹄产量占全球95%以上，广西马蹄产量占全国70%以上，贺州马蹄产量占广西70%以上，其中芳林马蹄最受市场欢迎。
因此， 2021年“芳林马蹄”入选广西地理标志农产品保护工程实施名单，从而叫响了“芳林马蹄”品牌。
芳林马蹄系列产品不仅畅销两广、湖南、海南、福建以及东南亚等地。近年来，通过引进外资企业对马蹄进行深加工出口，培育壮大农业龙头企业，从而促进马蹄产业的发展。加工后的“清水马蹄”罐头远销欧美及日本市场，价格一直看好，形成了“公司+基地+农户”的产业化格局。
时下正是芳林马蹄成熟的时节
果大皮薄、甜脆多汁、爽口无渣
每一口都让你难以抗拒
跟着FM970女主播CANDY
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