天气越来越热，看来成都的气温居然一直想往40℃飙升。早上7点过金灿灿的阳光，直射得人睁不开眼。站在空调房间，是体会不到室外的炎热。来到父亲家，尽管乘坐有空调的汽车，但上楼后裙子还是湿透了。如果不需要做事，日子好过一些，可以坐在风扇前不离开，浑身上下的汗就此打住。

走到门口，父亲正好拖地到了门外，室内室外湿湿的地面，显得凉爽宜人。去厨房，把电饭煲的稀饭电源键按下；打开冰箱，把土豆丝端出来，午饭搞定。室内的风扇风力越大，噪音也不小。吹来阵阵的风，仿佛更热。

来到厨房，窗外耀眼的阳光射在银色的小轿车，其中一束光正好射在厨房的窗口。聒噪的蝉鸣此起彼伏，偶尔还会有一丝凉风扑面，不由得体会到“心静自然凉”的境界。当高温与疫情一起来袭的时候，宅家原来是一件多么美妙的事。拿出2021年2月号的《书城》，坐在窗前，看那一篇篇美文。其中，让我最感兴趣的是张宪光的《花果的突围》。

作者从《三国演义》第二十一回。写曹操将刘备唤至府中，“盘置青梅，一樽煮酒，两人对坐，开怀畅饮”。此节通常简称青梅煮酒论英雄。

三国时的“青梅煮酒”到底是怎么回事呢？是不是把青梅放在酒里煮呢？带着这个疑问，作者从多方面去了解。

去年读程杰先生的《花卉瓜果蔬果蔬菜文史考论》才弄明白。原来“煮”字不是动词，而是形容词。青梅、煮酒是两种食物，青梅是下酒物，煮酒就是一种酒。将“”酒”理解成为给酒加热，是误识。

接下来，作者又从宋代的酒主要分为生酒、煮酒两大类，从诗句中找到依据。

杨万里《生酒歌》云：“清酒清于雪，煮酒赤如血，煮酒不如生酒烈。煮酒只待烟火气，生酒不离泉石味。”这说明生酒是白的，煮酒是红的。煮酒多于腊月酿制，然后通过加热蒸煮来杀菌，封存起来，其法或始于晚唐时期的岭南一带。南方天气热，酒熟则易败，就把酿好的酒装入陶泥酒瓮中，以火烧之，杀菌封贮，这就是人们所说的煮酒。其法见载于《投荒杂录》《岭表录异》等唐代文献，而大盛于宋。
一般情况下，煮酒并坛的时间在旧历四月初，恰与青梅初成的时间接近，古人所饮之酒，度数较低，所以不用许多肴馔，常用水果下酒。鲍照诗云，“忆昔饮好酒，素盘进青梅。”那么青梅佐酒，至少在南朝就已成风气了。除了青梅，甘蔗，黄柑亦可充下酒之物。

作者还从《尚书》中“若作和羹，尔惟盐梅”的说法，了解到古人食用青梅，除了佐酒，还喜欢蘸盐。

陆游诗云：“苦笋先调酱，青梅小蘸料盐。”“梅青巧配吴盐白，笋美偏宜蜀豉香。”“青梅旋摘宜盐白，煮酒初尝带腊香。”

作者从陆游的诗中，读到的是青梅与吴盐，而我读到的是陆游曾经在四川的生活，不然他的诗中怎么会有蜀豉香呢？

对于学者来说，“青梅煮酒”的考究是如此洋洋洒洒，对读者来说何尝不是一次次博古论今的穿越，从三国到唐宋。想起云南有一个县，叫“盐津县”，想起长沙有一个食品公司，叫”盐津铺子”。不知道这些关于“盐津”的名词，是不是与《尚书》有关？