“甜杆”有多少人吃过呢？小时候放学回家，丢下书包就跑到山上去割甜杆儿，阴历的10月份前后是甜杆的成熟期，这时候是最好吃的，土壤表层的水分基本上都干透了，甜杆吸收不到水分，杆内的甜度更高，吃起来更好吃。

在山东的农村，甜杆是非常流行的，基本上农村都有种植，农民伯伯种甜杆不是为了吃，为的是甜杆的种子，它的种子可以熬稀饭，其实它还有另一个名字“甜高粱”，种子去掉外皮是可以食用的，养分含量很高，吃起来很香，粘稠度高，做稀饭的时候可以放进去一些。

甜杆的种子收集起来可以做成高粱，剩下的杆子晒干以后可以当成柴火，整株甜杆都是有用的，90年代种的比较多，现在就很少见了，高粱很便宜，一年也吃不上多少次，多数人都是直接购买成品，因此农村种的就很少，我们村子里基本上是没有了。

80，90后应该都吃过，对这种东西都很熟悉，它跟甘蔗还不一样，甘蔗的水分，糖分含量要更高一些，毕竟甘蔗要比甜杆粗的多，所产的地域不一样，南方地区的甘蔗比较多，气温高，光照充足，关键是土壤中的水分含量高，北方地区干旱，也种不出甘蔗来。

甜杆虽然细，但是它的养分要比甘蔗高，生长周期长，加上气温的变化，甜杆的吸收能力高于甘蔗，从播种到收获，需要4-5个月的时间才能吃上，大半年的生长周期，而甘蔗只需要3个月就能收获，甘蔗吃起来只有甜水的味道，甜杆有清香味。

甜杆的食用非常简单，拔掉外皮，只吃中间靠上的位置，咬在嘴里，嚼一嚼再吐掉，越细的部位吃起来越甜，因为植物都有“顶端优势”，根系吸收的养分，水分先是运输到最顶端，所有只有最顶端的位置才是最好吃的。

今年夏天，在网上买了一些种子，只有一小包种子，大概有50粒，花了我30块，撒到地里很快就发芽了，运气好，长出来了，本以为还长不出来了，大概长出来能有40多根，播种的时间选的好，发芽率很好，前几天吃了几根，很甜，还是小时候的味道。

今年成熟的这些甜杆结了很多种子，明年再播种就不需要买了，很划算~

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