一般常见的甘蔗有三种：一种是竹蔗（俗称“白甘蔗”），粉绿白皮，肉硬而韧，这种品种专门用来制糖。另外则是市面上常见的“皮红而薄”的红甘蔗及皮微黄的黄甘蔗。

目前有研究发现，从甘蔗表皮的白色蜡质和叶子提取制造的甘蔗原素，能在短短2星期就达到有效改善胆固醇的效果。不过，因为每公斤的新鲜甘蔗也只能提取50克的甘蔗原素，所以，若想借由啃食甘蔗来获取甘蔗原素是没有用的。

再者，甘蔗虽然对于人体有很多益处，但是本草却也说：“共酒食，生痰；多食发虚热，动衄血（即流鼻血）。”所以甘蔗虽能解酒，却也会引发不适，而砂糖虽能解酒毒，但是经过煎炼后，反而也会助酒为热。

加上甘蔗虽然称为脾之果，但是中医理论说“脾恶湿”，有湿寒的人食用甘蔗，不仅会无益反而有害。所以，任何食物都有宜忌，并非完全有益或无害。

甘蔗的主要功效是生津解渴、滋养润燥。甘蔗含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁等成分。甘蔗汁中含多种氨基酸。

甘蔗配上它，润肠、改善大便干燥，男女都适用，现在了解不晚。

甘蜜汁

材料：甘蔗汁、蜂蜜。

做法：将甘蔗汁与蜂蜜等量混合饮用。

功效：润肠通便，治疗大便干燥的便秘。但不适合用于婴儿的大便秘结干燥。

蔗生姜汁

材料：甘蔗汁、生姜。

做法：新鲜甘蔗汁中，加入少量的生姜汁，当作饮料服用，每天喝两次，每次喝一杯。

功效：增强体力，改善口干舌燥、疲劳倦怠的症状。

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