“清明蔗，毒过蛇” 那些关于水果的传言是不是真的？|发霉_新浪财经_新浪网

转自：中国宁波网

甘甜多汁、营养丰富的水果已是甬城百姓日常饮食中的重要组成部分，随着天气转暖，水果消费更趋旺盛。然而网络里总有一些关于水果的传言，比如“清明蔗，毒过蛇”“反季节水果不能吃”，这些传言到底是不是真的？记者最近采访了甬城质检机构、行业专业人士，听听他们的看法与建议。

“清明前后不能吃甘蔗”？指的是霉变甘蔗

民间谚语有“清明蔗，毒过蛇”的说法，大意是指清明节前后的甘蔗毒性强，甚至强过毒蛇，很多消费者误认为“清明前后不能吃甘蔗”。

宁波市产品食品质量检测研究院相关专家介绍，由于清明前后气温升高，甘蔗容易发生霉变，而在高温下变质的甘蔗会产生一种化学物3-硝基丙酸，是一种神经毒素，进入人体被吸收后，短时间内会引起食用者的中枢神经系统损伤，严重时会留下语言、运动障碍等后遗症，并非清明前后的甘蔗都具有毒性，只要是新鲜的、没有变质的甘蔗，消费者是可以正常食用的。

甘蔗

那如何分辨甘蔗有没有变质呢？宁波果品批发市场的水果行家教市民几招。

一

摸

用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

二

看

观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

三

闻

用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

正常和霉变甘蔗

值得一提的是，一些消费者以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，其实这是误区——病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗还有肉眼看不见的大量毒素。因此，针对发霉变质的甘蔗，消费者要坚决扔掉。

“反季水果不能吃”？谣言！

一些网络传言认为“反季节的大棚水果不能吃”“梨子经过冷藏储存后不宜食用”，让消费者不知真假。事实如何？

记者采访了宁波市多位农业资深专家，专家表示，随着现代化农业技术的不断发展，目前大棚栽种水果的技术越来越成熟，反季节的大棚水果可以安全食用。例如大连樱桃，就是利用给暖棚安装空调设备，精确控温，从而让樱桃的成熟期大幅度提前，让市民可以在早春尝到“北方春果第一枝”。果蔬是否存在不利于健康的因素，与自然栽种还是大棚栽种并没有必然联系。

有人认为，反季节水果是使用了大量农药“催”出来的。事实并非如此，即使是自然栽种的应季水果，在种植过程中也会使用农药，存在农药残留。只要是规范种植，瓜果蔬菜上的农药残留就不会超标，保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂等在国家相关标准允许使用范围内且用量规范，正常食用不会对人体健康产生危害。

大连樱桃