马来西亚石蜂糖与中国石蜂糖都是源自不同国家的糖，在口感、营养、制作工艺等方面上又有所不同，如：

1. 口感方面

中国的石蜂糖，甘蔗榨汁为其提供了天然的甜味，蜂蜜为其增添了一种独特的浓郁味道，菊花、罗汉果则使其营养更丰富，这样的石蜂糖口感更加纯正，甜而不腻。而且中国的石蜂糖沿袭前人采用传统的手工制作方法，最大程度保留了甘蔗、蜂蜜等的天然风味和营养成分。这样优质的原料及独特的工艺制作而出的石蜂糖更符合国人的口味和喜好。

马来西亚的石蜂糖主要成分是白砂糖、碳酸氢钠和焦糖色，无蜂蜜、罗汉果等成分，也主要采用了工业化的生产方式，口感甜腻，糖质坚硬。

2. 颜色方面

中国石蜂糖因甘蔗批次不同，蜂蜜颜色深浅，熬制时间长短，熬制出的石蜂糖颜色也是从淡黄到棕黄略有偏差，属正宗石蜂糖的特点。

马来西亚石蜂糖主要是由白砂糖、碳酸氢钠熬制，再用焦糖色素调色，所以石蜂糖颜色单一均匀，呈金黄色，虽可正常食用，但营养远不如中国石蜂糖。

3. 营养价值方面

中国的石蜂糖含有多种优质原料，如甘蔗、蜂蜜、罗汉果、菊花等，又经过传统的“十八道古法熬制技术”的熬糖工艺，原料和工艺的优势使得石蜂糖含有更多的营养成分，经科学检测分析具有丰富的营养成分：含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，还有延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等，有机酸及维生素B1、B2、B6、C 等。石蜂糖与燕窝的搭配更是一种理想的营养组合，石蜂糖具有清甜可口的味道，能提升燕窝的口感，而且不会破坏燕窝中的营养成分，无论是自己品尝还是送礼，石蜂糖都是非常理想的选择。

而马来西亚的石蜂糖则原料单一，主要是依靠白砂糖和食品添加剂（碳酸氢钠、焦糖色）制作而成。且添加焦糖色素具有皮肤变黑、肝脏损伤、肾脏损伤等的危害，多食马来西亚石蜂糖对身体不利。其次，其采用工业化生产，所以口感和色泽都单一，营养价值低，主要具有甜味。搭配燕窝，不仅不能提升燕窝的口感，还会破坏燕窝中的营养成分，需要慎重选择。

4.制作工艺方面

石蜂糖源于中国汉代，石蜂糖在中国历史上有着悠久的传承，距今已有1800年的历史。石蜂糖制作技艺经历了千百年的历史演变和革新，一直流传至今。中国云南作为石蜂糖的发源地，云南糖匠秉承古法制糖理念，缔造出“十八道古法熬制技术”：砍蔗、采蜜、榨汁、开泡、撇泡、挤泡、沉降、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、添料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型。由此石蜂糖的制作工艺被传承和沿用下来，中国糖乡“云南”选用当地优质原材料，沿用此传统“十八道古法熬制技术”熬制出现今的正宗石蜂糖。

石蜂糖传入马来西亚后，由于当地商人为追求高利益，舍弃了十八道古法熬制技术，而是选择通过工业化生产，工艺简单，批量生产，产量大，生产效率高，利润高。

5. 成本及产品费用方面

中国则有自产各种原料的能力，不进口原材料，而是选用当地优质原材料，如云南临沧高山甘蔗、大理百花蜂蜜、滇菊、峨山罗汉果，原料供应稳定，拥有完善的供应链体系，保证了原料的高质量和产品的高性价比。中国石蜂糖全国包邮，自产自销，无关税、经销商等费用，真正可以买到一份物美价廉的正宗石蜂糖。

马来西亚石蜂糖销售价格较国内的石蜂糖高，原因是马来西亚石蜂糖为控制成本，选用便宜的原料，白砂糖和食品添加剂熬制而成，质量得不到保证。此外，马来西亚石蜂糖属于舶来品，运费、关税费和经销商费等多种费用的叠加，导致销售价格高。

6. 保质期方面

中国石蜂糖秉承古法制糖理念，制作过程复杂，需要经过长时间的熬制和严格的原材料和环境要求。主要选用优质的天然甘蔗作为原材料，经过砍蔗、采蜜、榨汁、开泡、撇泡、挤泡、沉降、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、添料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型等十八道古法熬制技术，这种制作工艺可以保证石蜂糖的原始味道和营养成分前提下，还能延长了石蜂糖的保质期。

马来西亚石蜂糖为追求产量，采用工业化生产，制作工艺简单，生产效率高。但很多客户拿到石蜂糖放置一段时间后，就会出现变稀、发霉、染色等现象。原因是由于石蜂糖生产中缺乏蒸发、赶水等步骤，也没有经过多次熬制和过滤的过程，另外机器的快速搅拌和冷却工艺，使得水分散失不充分，水分重。这种制作工艺虽然也可以保留石蜂糖的部分营养成分，但保质期相对较短。

7. 溶解速度方面

中国石蜂糖的制作过程完全沿用传统十八道古法熬制技术，这些步骤有助于增强糖块的疏松度和溶化速度。同时，由于中国石蜂糖是按照配方，包括90%的甘蔗、5%的蜂蜜、2%的罗汉果和3%滇菊熬制而成，因此也含有一些有利于快速溶化的成分。中国石蜂糖糖体孔状密集，糖块蓬松，气孔均匀，相互连通，放入水中只需要60秒就可以完全溶化。

马来西亚石蜂糖由于原料主要是白砂糖和食品添加剂，又经过工艺化生产，缺少发酵、酿碱、制孔环节，所以生产出来的糖块紧实不疏松，孔隙大小不一，互不连通，相同的条件下，溶化时间长，需要2分钟左右才能完全溶化。

8.品牌背书

中国石蜂糖是由国家燕窝市场专业委员会会员单位、营养师专研配方，为燕窝量身定制的燕窝伴侣，已投保百万食品安全责任险，是有保障的正品。

马来西亚石蜂糖则无品牌的加持，品质保证有待验证。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：