在奉化街头会听到"阿庆嫂，莫难熬，阿庆哥哥信带到。初一不到初二到，初三夜头一定到。里只抽斗水蜜桃，外只抽斗黄耐糕……"这样的走书。这次，就来讲讲这黄耐糕。

还模糊记得，我上幼儿园的时候，每次在放学的时候，总会有个婆婆骑着三轮车来叫卖，此起彼伏的吆喝声——"黄金糕、砵仔糕、黄耐糕、火腿肠、茶叶蛋……""妈妈，我要吃黄金糕！"每次放学我都会缠着妈妈给我买黄金糕吃。有次，不知道因为什么事情，老师在放学的时候，把我留下，和我妈妈讲了些事情。等我们出幼儿园的时候，我飞奔到那个卖好吃的婆婆地方，说："婆婆，我要一块黄金糕。""啊呀，囡囡，黄金糕卖光了，黄内糕要不要吃？""黄内糕什么样子的哦？"我问婆婆。只见婆婆指了指那两块叠在一起的小小方方的黄褐色的糕点，"那么难看，看起来就不好吃的，别的还有伐？"我嫌弃地摇了摇头问婆婆，婆婆说："囡囡，你今天放学太晚了，就剩下2块黄内糕了。黄耐糕你没吃过啊？试试看，米道不错的。"

我转头看妈妈，妈妈对我说："囡宝，噶是阿拉老宁波的糕点，侬试试看好了。"然后就买了块黄内糕，我接过还热乎的黄内糕，咬了一口，依稀记得是甜甜的，糯糯的味道，感觉比常吃的黄金糕要好吃。

吃了一大半我就吃不下了，"妈妈这个黄内糕好好吃，但是我吃不下了，这么回事？"妈妈对我说："黄内糕是宁波话，你知道的内在宁波话里是软的意思，这糕点普通话叫黄耐糕，为什么叫耐呢？是因为耐饥饿，囡宝，你看，那么小的一块，你都没吃完就吃不下了，是不是很抗饿呀？""哦~黄色的耐饿的糕叫黄耐糕，好吃，我下次还要吃这个！"

后来，那个婆婆再也没来卖过小点心，

我对黄耐糕的印象也只停留在了这个名字和样子上了。直到长大后，有次去奉化的时候，机缘巧合，观摩了从米面变成黄耐糕的过程。我遇到的这位师傅，制作黄耐糕已经有30多年了，他说，在以前，黄耐糕还算是一种比较奢侈的糕点了，所用的原材料，糯米、粳米和白糖比较贵，所以以前用兑水的黄糖或者糖精来做黄耐糕比较常见，而且奉化产糯米量少，因此糯米也会放得比较少，口感就会比较干硬。我说："怪不得我小时候吃的是黄色的呢。"他回答道："是的，

现在用白糖做出来的白色黄耐糕，会更好吃些，现在还有很多颜色的呢，

绿的，紫的，你们现在的年轻人就喜欢选颜值高的吃。"

只见师傅将磨好的大米粉和糯米粉与黄糖按比例均匀混合，

然后用筛盘将粉筛入木质的格子模具中，再用木条将粉料压均匀、去除多余的粉。然后再翻转模具，敲打下，快速地放入锅中蒸。师傅说，这速度一定要快，这样黄耐糕就不会互相粘连了。十来分钟后，就出笼喽，

师傅点上红色的四个点，

将方形的糕点两两相叠，靠着自身的粘性，粘在了一起，这样一道糕点——黄耐糕就算做好了。

师傅笑呵呵地递了一块给我，软绵绵还有些烫手的黄耐糕，用手轻轻捏着，从指尖传来的热度和扑鼻而来的香甜味，让我忍不住咬下一口，入口时有一股糯香，再稍加咀嚼后有淡淡的黄糖味充斥着整个口腔，而且这黄耐糕，虽软绵绵的却又带着少许的嚼劲，又不粘牙。

正欢快得吃着，师傅又和我说起了黄耐糕的故事。相传，在很久以前，有个原本是大户人家的小姐，但后来家道中落，在财神日前夕，女子家已经揭不开锅，只有一些陈谷子和烂糯米，上不了台面，她整夜想法子，不想让母亲失望。她灵机一动，将捡来遗弃的甘蔗根，熬成红砂糖，用红糖的色泽和甜味来掩盖陈米的烂味和变色，将仅有的陈米和糯米磨成粉，混入红糖，为了让糕点好看些，她又卸下自家的一个方格子窗棂，洗干净作为糕点的模具，然后她开始蒸自创的糕点，财神爷随着香味来到了女子家，看到供奉的案头上整齐地叠着一大盘黄褐色的方形糕点，还有一杯红糖水。财神爷吃着糕点过着红糖水，吃得心满意足，对此女子大加欣赏，于是指尖一点，在剩下的一块糕点上点了4点朱红，以留承诺和天机。自此后，每逢节日就会做黄耐糕。《奉化市志》中就有记载："逢岁时节日，做各式时令点心自食或馈赠亲友，有麻糍、米鸭蛋、米馒头、粽子、黄松糕（耐糕）、大糕等。"

人们都说，时间会带走一切，所以能留下的都弥足珍贵。吃一口软绵绵又带着嚼劲的黄耐糕，儿时第一次吃的场景慢慢浮现到眼前。

编辑：Betty 部分图片来源于网络