真正的红糖是指甘蔗加蜂蜜制成的成品糖。红糖根据结晶颗粒的不同分为片糖、红糖粉、碗糖等，由于没有经过高度精制，几乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，还含有维生素和微量元素。真红糖通常是指用甘蔗汁熬制而成的红糖，而假红糖通常是用红砂糖或其他还原糖制成，价格低廉，质量较差，主要用于调味，营养价值不高。红糖是我们日常生活中经常吃到的一种糖。很多人用红糖作为辅助保健品，但是市面上卖的红糖不一定是纯甘蔗老红糖，那么如何区分是不是纯甘蔗老红糖呢？真红糖和假红糖有什么区别？这篇文章，我们一起来一探究竟。

怎么判断是不是纯甘蔗红糖？

1.看材质

纯甜的真红糖内部有很多小气孔，所以材料看起来很硬，但咬起来感觉像碎沙，真红糖有甘蔗的香味。

2.看包装

3.看气泡

用纯蔗糖煮真正的红糖。在水蒸发的整个过程中，会有很多气泡，但随着甘蔗汁变得粘稠，气泡会受到摩擦阻力并留在糖中。所以纯甘蔗的真红糖融化后会有很多气泡。

4.红糖溶液

纯甘蔗真正的红糖底储存了甘蔗糖蜜，所以水洗后颜色较深，不是晶莹剔透，而是浑浊。

真红糖和假红糖有什么区别

1。原料不同

真正的红糖是唯一不需要添加的原料，只使用甘蔗，纯天然，醇香。

假红糖以红砂糖为最关键的原料，经过工业化生产得到。

2。外观不同

真红糖，小块，砂纹明显，深红色或深褐色，表面有冷藏凝固后留下的气孔。激光切割非常容易，沸水泡很多，因为没有添加防腐剂所以融化很慢，闻起来醇香，吃起来香甜可口。

假红糖一般气味浓，味甜，没有真红糖的甘蔗香味。

3。加工工艺不同

真红糖是纯手工制作，按照古老的压滤浮沉工艺熬制而成。

假红糖为了适应现代化生产，将白糖以外的其他成分进行化学加工，现代化低温结晶，只得到单一物质作为调味品。

真正的红糖是未经精制的原糖，保留了所有的营养成分，包括钙、锰、锌、铁、麦芽糖浆、碳水化合物、蛋白质、各种营养素、各种有机化学葡萄糖、各种纯天然酸性物质等，有利于身体消化和吸收营养。假红糖因主要原料是红糖，是工业生产和提取白糖的沉淀物和副产品。因此，经过现代化改造，其中所含的营养物质已经耗尽，只剩下单一的软白糖。

真红糖性温、味甘，入脾。具有补气血、健脾胃、止痛、活血化瘀等稳定作用。对女性有很好的调理作用。

假红糖是一种鲜红色的甜味剂，只能用作厨房炉灶上的调味品。返回搜狐，查看更多

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