70年代生产队时候，社员吃食用油依靠棉花籽油。炸油饼油条吃着香呢！
现在，新疆种棉花多多，但多年来市面上沒有卖棉籽油的！那么棉籽油去哪里了？
80—90年代，认识一个朋友开食品店，去批发提油料时，有菜籽油，葵花油，红花籽油，胡麻籽油，棉籽油。出售时把棉籽油兑到其它油料中，用户根本也辩不出来的。因为棉籽油价低又清白亮。
本文内容均基于权威历史资料整理撰写，文末有文献引用来源。
提及棉籽油，这一曾经风靡一时的食用油，在20世纪的中国拥有着不可忽视的地位。
尤其在1990年以前，位于鲁西北的金高唐、银夏津等地，棉籽油几乎成了每户人家的厨房标配。不仅是乡村，城市居民的食用油选择中，棉籽油也占据了重要的地位。
但时至今日，这种曾广泛流行于农村的棉籽油，似乎已经逐渐从市场上消失了。事实上，棉籽油的减少并非无缘无故，其原因是多方面的，涉及到农业生产、市场需求以及消费者健康意识的提升。
在20世纪中叶的中国，经济条件相对落后，资源稀缺，民众生活条件普遍艰苦，最大限度地利用每一分资源成了生活的常态，而棉花籽油的生产过程在中国农村成为一种解决资源稀缺问题的创新方式。
棉花作为一种重要的经济作物，在全国多个地区广泛种植。由于棉花的种植面积大，相应地棉籽的产量也高，自然地推动了棉籽油的生产和消费。当地农民除了出售棉花获得收入外，还通过自制或局部加工棉籽油来解决家庭的烹饪需求。
在棉籽油的制作过程中，首先是通过将棉花种子压榨得到粗油，然后用火熬热至80至90摄氏度，加入氢氧化钠溶液，这种通常被称为“火碱”的物质，可以帮助去除杂质，充分搅拌后，油便开始沉淀并逐渐澄清。
尽管这样的精炼过程很简陋，但棉花籽油却因其独特的口感而被广泛应用于烹饪中。这种油比起常见的菜籽油色泽更深，呈现暗褐色，但风味独特，尤其是用来炒饭时，味道异常美妙。
棉花籽油不仅口感独特，还含有丰富的必需脂肪酸，是与动物脂肪混合食用的理想选择。在农村地区，棉花籽油与豆腐的搭配更是受到欢迎，被形象地称为“棉花种豆腐”，食用时的香味足以媲美肉类。
然而，棉花籽油的风光背后却隐藏着健康隐患。粗制棉籽油中含有的某些成分可能对人体造成伤害，如损害生精细胞，导致不育的问题，曾引起了对其安全性的关注。
棉花籽本身还含有一种有毒物质——棉酚，棉酚是一种存在于未精炼棉籽油中的有毒物质，尽管现代精炼技术能够大部分去除这种毒素，但精炼后的棉籽油中仍可能存在微量的棉酚。
而随着人们对食品健康的重视，棉籽油中可能含有的有害物质，逐渐受到关注。这些因素导致了市场上对棉籽油的需求下降，而其他更为健康或生产效率更高的植物油逐渐取代了其市场位置。
此外，影响棉籽油市场更为重要的转变，发生在中国的经济发展和居民生活水平的提高上。过去几十年间，普通民众的收入显著提升，生活水平的提高带来了消费习惯的变化。
这种经济上的繁荣导致人们在食用油的选择上有了更多的经济自由度，不再像过去那样受价格因素的限制。
消费者开始寻求更多元和健康的食用油选项，比如橄榄油、核桃油、椰子油和玉米油。这些新兴的食用油不仅提供了更丰富的营养价值，也符合现代人对健康饮食的追求。
从某种角度来看，棉花籽油市场的萎缩也反映了中国农业生产的结构性变化。
随着国家对农业的持续投资和科技的应用，农作物的种植结构正在优化和升级。棉花的种植面积减少，更多的土地被用于种植更有经济效益或适应市场需求的作物。
总之，棉花籽油在中国市场上的减少，不仅是因为技术和健康因素的考虑，更是一个关于国家发展和人民生活水平提高的生动案例。这一变化，不仅展示了市场的动态调整，也是国家整体经济和社会发展进步的一个缩影。
参考资料：来自 农业部农业司，江苏省农林厅主编. 棉种产业化工程[M]. 1998
现在，新疆种棉花多多，但多年来市面上沒有卖棉籽油的！那么棉籽油去哪里了？
80—90年代，认识一个朋友开食品店，去批发提油料时，有菜籽油，葵花油，红花籽油，胡麻籽油，棉籽油。出售时把棉籽油兑到其它油料中，用户根本也辩不出来的。因为棉籽油价低又清白亮。
本文内容均基于权威历史资料整理撰写，文末有文献引用来源。
提及棉籽油，这一曾经风靡一时的食用油，在20世纪的中国拥有着不可忽视的地位。
尤其在1990年以前，位于鲁西北的金高唐、银夏津等地，棉籽油几乎成了每户人家的厨房标配。不仅是乡村，城市居民的食用油选择中，棉籽油也占据了重要的地位。
但时至今日，这种曾广泛流行于农村的棉籽油，似乎已经逐渐从市场上消失了。事实上，棉籽油的减少并非无缘无故，其原因是多方面的，涉及到农业生产、市场需求以及消费者健康意识的提升。
在20世纪中叶的中国，经济条件相对落后，资源稀缺，民众生活条件普遍艰苦，最大限度地利用每一分资源成了生活的常态，而棉花籽油的生产过程在中国农村成为一种解决资源稀缺问题的创新方式。
棉花作为一种重要的经济作物，在全国多个地区广泛种植。由于棉花的种植面积大，相应地棉籽的产量也高，自然地推动了棉籽油的生产和消费。当地农民除了出售棉花获得收入外，还通过自制或局部加工棉籽油来解决家庭的烹饪需求。
在棉籽油的制作过程中，首先是通过将棉花种子压榨得到粗油，然后用火熬热至80至90摄氏度，加入氢氧化钠溶液，这种通常被称为“火碱”的物质，可以帮助去除杂质，充分搅拌后，油便开始沉淀并逐渐澄清。
尽管这样的精炼过程很简陋，但棉花籽油却因其独特的口感而被广泛应用于烹饪中。这种油比起常见的菜籽油色泽更深，呈现暗褐色，但风味独特，尤其是用来炒饭时，味道异常美妙。
棉花籽油不仅口感独特，还含有丰富的必需脂肪酸，是与动物脂肪混合食用的理想选择。在农村地区，棉花籽油与豆腐的搭配更是受到欢迎，被形象地称为“棉花种豆腐”，食用时的香味足以媲美肉类。
然而，棉花籽油的风光背后却隐藏着健康隐患。粗制棉籽油中含有的某些成分可能对人体造成伤害，如损害生精细胞，导致不育的问题，曾引起了对其安全性的关注。
棉花籽本身还含有一种有毒物质——棉酚，棉酚是一种存在于未精炼棉籽油中的有毒物质，尽管现代精炼技术能够大部分去除这种毒素，但精炼后的棉籽油中仍可能存在微量的棉酚。
而随着人们对食品健康的重视，棉籽油中可能含有的有害物质，逐渐受到关注。这些因素导致了市场上对棉籽油的需求下降，而其他更为健康或生产效率更高的植物油逐渐取代了其市场位置。
此外，影响棉籽油市场更为重要的转变，发生在中国的经济发展和居民生活水平的提高上。过去几十年间，普通民众的收入显著提升，生活水平的提高带来了消费习惯的变化。
这种经济上的繁荣导致人们在食用油的选择上有了更多的经济自由度，不再像过去那样受价格因素的限制。
消费者开始寻求更多元和健康的食用油选项，比如橄榄油、核桃油、椰子油和玉米油。这些新兴的食用油不仅提供了更丰富的营养价值，也符合现代人对健康饮食的追求。
从某种角度来看，棉花籽油市场的萎缩也反映了中国农业生产的结构性变化。
随着国家对农业的持续投资和科技的应用，农作物的种植结构正在优化和升级。棉花的种植面积减少，更多的土地被用于种植更有经济效益或适应市场需求的作物。
总之，棉花籽油在中国市场上的减少，不仅是因为技术和健康因素的考虑，更是一个关于国家发展和人民生活水平提高的生动案例。这一变化，不仅展示了市场的动态调整，也是国家整体经济和社会发展进步的一个缩影。
参考资料：来自 农业部农业司，江苏省农林厅主编. 棉种产业化工程[M]. 1998