酱酒知识100问之76——酱酒遇冷空气会变浑或者有絮状物?
中国白酒大多是无色透明的液体,可偶尔会碰到一瓶白酒出现浑浊、沉淀现象。随着温度、酒精度的变化,白酒中的溶解物质出现过饱和状态,而出现结晶物。形状有针状、片状、粉状、絮状等,颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。
基酒中高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水,当酒遇冷空气时,造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊,特别是装瓶后的白酒,当外界气温变化过大,这种现象就更容易发生。

春秋帝业产品文案
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春秋帝业愿传承传统工艺,续写历史传奇,将民族精神嵌入酱酒文化中,品老百姓的岁月,叹平常人的春秋,引领国民酱酒新体验,打造中国酱酒现代标杆。

春秋帝业(精酿、陈酿)——贵州黔藏基酒业有限公司出品

注:100ml酒为每件24瓶
企业简介
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