棉花不仅给衣物，还将给人类食物|基因_新浪新闻

　　【棉花不仅给衣物，还将给人类食物】#微博公开课#

　　棉花是一类产量极大的农产品，世界产量2500万吨左右，中国产量近600万吨。

　　其实棉籽的产量比棉花要大。生产1公斤棉花，大约就有1.65公斤的棉籽。棉籽跟大豆差不多，含有丰富的油和蛋白质。

　　但是，棉籽中含有棉酚等有毒成分，具有杀精等毒性。所以，棉籽油需要经过精炼脱毒才能食用，这就大大增加了加工难度。而棉籽的饼/粕虽然富含蛋白质，但是脱毒不易，也就没法分离蛋白给人吃，甚至作为饲料都不能加太多。

　　德克萨斯州A&M大学的研究者通过基因编辑技术，把产生棉酚的基因沉默掉，得到了“棉酚含量极低的棉籽”，已经获得了FDA的许可用于人类食用。这意味着，将来的棉花不仅为人类提供纺织品，还能为人类提供食物。