作者：小小鱼xy
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（图片来源于网络）
“ 棉花灯唻，照照眼唻，三年不害眼唻 ”
既是元宵节，那就给大家介绍一种节日限定美食——棉花灯。
顾名思义，与棉花有关，是一种灯，且能食用，又名面灯、油灯。
棉花灯是苏、皖、鲁、豫交界地区的一种元宵节面食，起初是为了取悦大大小小的孩童。
小时候，元宵节当天吃完午饭，母亲就开始准备和面，可适当添加些杂面，加入盐、花椒粉、胡椒粉等作料，慢慢地加水，使劲揉搓，面要和得稍硬些，然后醒发一会。将醒发好的面团在案板上揉搓成长条后，再切成一个一个大小适中的剂子，然后就到了各位巧妇施展身手的时候了。
先将剂子捏成一个内空的圆柱体，坑不要太深，下面的面团还有用处，然后反过来在案板上墩平，类似一个杯子的形状。在“杯子”上沿先捏一道槽，然后用手捏出普通的“裙边”或各种花边，有些地区捏褶子也是有讲究的，每个月代表一个褶，捏好一年的12个月，寓意整年吉祥如意、健康平安。
心灵手巧的姑娘、小媳妇还会用筷子、剪刀做出各种花边，或盘出一条龙，或捏出一只只可爱的小兔子、小乌龟、小老鼠，还可以做个把手，方便孩童们端拿。
而每种动物都代表着不同的寓意，狗狗可以保家护院；小鸡保佑家禽不生病；鱼灯要放在水缸上，祝愿合家幸福、财源顺水来；猪猪要放在猪圈旁，祝愿家畜兴旺；龙灯则要放在粮食囤上，祝愿新的一年五谷丰登。
当然，我家没做过这么多小动物的棉花灯，因为太复杂。
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上笼蒸熟后，香味扑鼻而来，我们都眼巴巴地看着蒸笼，但这个时候还不能吃。
清乾隆年间陕西《雒南县志》载：“正月十五，以荞麦面蒸盏燃灯，按十二月，以卜雨降。”意思是蒸熟后，视盏内留水的多少，以卜来年十二个月的水、旱情况，表达了人们祈求风调雨顺的愿望。
我们那还有个习俗，家中有人去世的三年内不能蒸棉花灯，也不能贴红纸春联。所以蒸熟后，我母亲就会端上几盏“灯”先给这些邻居送去，代表着我们的祝福。
天还没彻底黑下来，但我们这些孩童已经等不及了。父亲赶紧找来干净的棉花和火柴（现在多用棉签代替），先用棉花将火柴杆包裹住，尽量缠紧些，然后将火柴插在棉花灯的中央（千万不要穿透），这也是底部多留些面团的原因，再向棉花灯的中间倒入食用油，不要太满，但是要确保棉花可以沾到油，最后就可以点燃啦。
这也是棉花灯名字的由来。
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清咸丰年间，山西《澄城县志》载：“正月十五日蒸养麦面为灯盏，注油燃灯，次早食之。”
童谣曰：“棉花灯唻，照照眼唻，三年不害眼唻！棉花灯唻，照照腚唻，三年不害病唻！”
传说中元宵节的灯光是吉祥之光，寄托着驱妖辟邪祛病的愿望。
所以棉花灯点燃后，家里通常会在各个地方都放上一盏，以驱走黑暗，照亮希望，祈求新的一年风调雨顺、富足平安。
而我则会一手端着棉花灯，一手提着街上买的漂亮的小灯笼开心地去找小伙伴们一起闹元宵、赏烟花，还要比比谁的棉花灯最好看，谁的灯最亮，谁的灯亮的时间最长。
一直到棉花灯里油尽灯灭，灯壁被烤到焦黄，我们才会一手提着灯笼，一边啃着棉花灯尽兴而归。
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最后一盏灯送给大家，祝愿大家新的一年平安喜乐、健康顺遂！返回搜狐，查看更多
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