清明限定！这几种传统食物别忘了吃，美味又应景～
又见都江堰ID: youjiandjy
最美人间四月天
清明小长假
除了姹紫嫣红的春日美景
最不能错过的还有这些传统美食
趁着假期
一起在家动手做起来吧！
图据@REMIXsS_LEE
3、腊肉煮至六成熟切丁，另备生姜末，葱花，藠头、豆腐干丁。热锅加油，将切好的腊肉丁翻炒出油后，加入老抽、花椒、菜、豆腐干末翻炒至香，加入盐，鸡精，最后放入葱花，将炒好的馅料放凉就可以了。
4、将洗干净的柚叶刷上清油待用，取一小团和好的棉花草面团在掌心压扁，放入炒好的馅料包成椭圆形，再放在叶子上包好。
青团又称清明果、艾米果、艾粑粑等，是江南一带清明节传统美食之一。
1、艾叶采新鲜的尖端洗净，开水焯熟，放凉后切碎，揉成团备用。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，形成鲜绿色面团。
3、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，加入自己喜欢的馅料，然后封口。最后上锅蒸15-20分钟即可。新鲜出炉的青团不甜不腻，带有清淡的青草香气。
以炒米作团，可用签穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。
旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。
2、再将粉团捻碎搓成粉状，加入红糖、食糖、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，待用。
3、将浆团揉成条形，揪小剂并搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲将欢喜团轻轻推散开，防止粘连。待麻团稍漂浮时，可用漏勺将麻团在锅边上轻轻按压，帮助麻团膨起。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。这样一个圆圆的欢喜团就做好啦！
1、面粉一半放入盆中，浇入开水，将面烫熟。另外一半面放入盆里，加入冷水和成面团。将两种面团揉在一起，制作成合面。
2、擀成薄的面皮备用，放在平底锅里稍微加热定型，移入蒸锅蒸7分钟备用。
3、卷入备好的胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴，一道美味的润饼就做好了。制食简单，吃起来清香可口。
我国许多地区有清明节吃馓子的食俗。
馓子是一种油炸食品，香脆可口，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
1、将适量高筋面粉、盐、鸡蛋、黑芝麻倒入碗中，加入适量清水混合均匀，制成光滑面团，醒发10分钟。用湿毛巾盖上再醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的长条。
2、将面条泡入油里醒发1个小时。醒发好后先放在手指上盘条，一边绕一边慢慢的拉细。放入手指上盘条后再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下后放入油锅里炸。
3、油炸时拉直定型，抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子。正反两面翻炸直至金黄即可。
小编按：清明假期不远游，在家也能享受特色美食，这些清明节传统小食，赶快动手做起来吧！（部分图片据网络、REMIXsS_LEE，在此表示感谢！）
