1．动物性食物为主型
肉食为主
也称为经济发达国家模式
这种膳食结构主要分布在北美及欧洲等发达国家。其特点是“三高一低型”，即高蛋白、高脂肪、高热能的营养过剩类型，且低膳食纤维。
优点是膳食质量好，某些矿物质和维生素，如钙、维生素A丰富，最大缺点是易诱发肥胖症、高血脂症、冠心病、糖尿病等。
因而这些国家政府和地区的营养机构提出调整膳食构成，其方向为：增加谷类食物摄入量；减少脂肪的摄入量，其提供的能量减至总能量的30%以下，同时减少饱和脂肪酸增加不饱和脂肪酸；胆固醇摄入量每日小于300mg。
2．植物性食物为主型
也称为东方型膳食模式。
多见于东方发展中国家，属于植物性食物为主、动物性食物为辅的膳食类型。
膳食结构的特点是热能基本满足需要，主要以植物性食物为主，尤其是谷类和薯类为主，食物质量不高，动物食品不足。
有的国家年人均消费谷类与薯类达200kg，而肉蛋鱼不过5kg，优质蛋白仅占蛋白总量的1/5左右。
居民存在营养不良、贫血或多种营养素缺乏症，主要是蛋白质不足，以致健康状况较差、体质低下和劳动力降低等。
3．动植物食物平衡型
也称日本模式。
主要分布在以日本为代表的一些国家和地区。
这种膳食结构继承了以粮谷为主食的东方膳食传统，又吸取了欧美国家膳食注重动物性食物的长处。
其特点是膳食中植物性食物占较大比重，动物性食物保持适当数量，膳食结构合理。
4．地中海膳食结构
此膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为此种膳食结构的代表。
膳食结构的主要特点如下。
（1）膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、果仁等。
（2）食物的加工程度低，新鲜度较高，此地区居民以食用当季、当地产的食物为主。
（3）橄榄油是主要的食用油，所占比例较高。
（4）每天食用少量、适量奶酪和酸奶。
（5）每周食用少量、适量鱼、禽、蛋。
（6）以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次。
（7）每月食用几次红肉（猪、牛和羊肉及其产品）。
（8）大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。
地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低，已引起了西方国家的注意，并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家的膳食结构。
我国的饮食结构反思
近年来随着我国经济的发展，人们的生活水平不断提高，膳食结构也在发生变化。
就全国范围来讲，热能已达到供给量标准，但膳食结构中仍以谷类为主，占60%～80%，蔬菜占20%～30%，动物性食物的肉类每人全年平均10～30kg，蛋类5～10kg，鱼类极不平衡，养鱼地区每人年供给量10～20kg。奶类仍较紧张。豆类生产虽有较大增长，但加工及供应较差，城乡食物消费有很大差别。
纵观以上食物结构，在营养素供给方面，存在以下特点和缺陷：
1、碳水化合物的摄入量偏高，其供给热能占总热量的80%。
2、蛋白质摄入量平均为70g，其中85%～90%为植物蛋白质。由于动物性食物少，食用油供应量低，一些地区脂肪摄入量偏低。
3、维生素A仍主要依靠绿叶蔬菜中的胡萝卜素来转化。
4、维生素B2摄入量仅达供给量标准的一半，维生素C也有季节性缺乏。
5、缺钙和维生素D引起的佝偻病和缺铁性贫血的发病率仍较高。
6、碘、锌、硒等微量元素也存在摄入不足的情况。
另一方面，在某些城市居民中热能所形成的与营养失调有关的疾病，如心脑血管疾病和恶性肿瘤已上升为死因的前3位；而体重超重或肥胖，无论在儿童或成年人，也已成为我国经济发达地区的现实营养问题。所以应在全社会普及营养知识，加强合理营养的指导工作。
健康膳食建议：
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配。
（2）多吃蔬菜、水果和薯类。
（3）每天吃奶类、大豆或其制品。
（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
（6）食不过量，天天运动，保持健康体重。
（7）三餐分配要合理，零食要适当。
（8）每天足量饮水，合理选择饮料。
（9）如饮酒应适量。
（10）吃新鲜卫生的食物。返回搜狐，查看更多
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