本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第九十九期：自制拔丝紫薯，丝丝入味甜脆软糯，新手拔丝也能零失误！（食谱、菜谱、拔丝紫薯、紫薯、糖浆、家常菜、美食）觉得不错的朋友可以转发、收藏、底部留言，同时您还可以关注公众号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢

本期食材：↓

紫薯、白糖

菜油、芝麻

精彩烹饪一撇：↓

本期“魔怔”提醒：↓

1.紫薯小火慢炸时间不宜过长，用筷子串起即可。（质地脆软）

2.最后装拔丝紫薯的盘子用菜油刷一下，这样糖浆或糖丝就不会粘盘了。

3.无水无油小火将糖熬化，更容易拉丝，请各位朋友注意！！

4.白糖熬成糖浆一定要控制好时间和火候并仔细观察，烹饪动作也要迅速！！请参考本期视频。

5.糖浆制成后需关火，且立即把炸紫薯放入锅中，然后快速颠炒拌匀，即可出锅。

6.利用锅中剩余糖浆趁热拉丝，如果糖浆变冷，那么可以加热再拉丝。

7.熬制糖浆可提前多多练习，然后再运用于正式烹饪中。

本期话题：↓

紫薯、白薯和红薯哪个饱腹感更强？

（文末点赞哟~~~）

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