因为现在生活的改善，大家开始注重饮食习惯的改善，开始搭配食用粗粮，合理的搭配饮食。紫薯因为味道可口，也开始慢慢的登上了大家的餐桌。
经常吃紫薯不仅有利于减肥而且营养丰富，紫薯还含有大量的花青素，所以深得大家的喜爱。今天就跟大家来说一说，经常吃点紫薯都有哪几个好处。
0 1
营养丰富
紫薯与红薯一样，有丰富的淀粉含量，利于人体的消化吸收，提供人体所需要的能量，甚至可以代替面食作为主食。虽然紫薯所含的淀粉含量较高，但是脂肪以及热量却比较少，所以也算是低脂低热量的主食。对于想减肥的人来说，可以用来替代早餐或者下午加餐的零食。
0 2
膳食纤维好
紫薯不算是膳食纤维丰富的食物，但它含有的膳食纤维却比较优质，尤其是在预防便秘方面有显著的效果。膳食纤维区分为水溶性和非水溶性两种，水溶性纤维在经过肠道后会吸水膨胀，让粪便稀松增大，促进肠胃蠕动，起到预防便秘的作用。而紫薯中的膳食纤维正是水溶性纤维，可以有效的预防便秘。
0 3
花青素丰富
自然界中紫色的植物一般都含有丰富的花青素，例如葡萄、紫菜、紫米等等，紫薯自然也不例外，而且其中的含量很高。花青素是一种天然色素，具有一定抗氧化和清除自由基的作用，所以也是公认的防癌高手。对于用眼过度的人群来说，经常的食用紫薯可以有效的缓解自由基对眼部的刺激。
东西虽好但也并不是所有的做法都实用的，下面给大家再讲一下食用紫薯的禁忌：
1.不要生吃紫薯，生吃紫薯人体很难进行消化吸收，容易引起肠胃不适。
2.不要一次性食用太多紫薯，紫薯在肠胃中会产生氧化酶，过量食用会有胀气、打嗝、放屁等不良反应。
3.不要连皮一起吃，自然生长的紫薯会容易受到黑斑病菌的附着，食用后容易有中毒反应。
4.吃紫薯是最好搭配蛋白质高的食物一起食用，避免引发体内的蛋白质缺失。
5.糖尿病人尽量少吃，其紫薯的淀粉含量较高，会自然产生糖分。
5.消化不良，胃酸过多的人建议少吃。
紫薯美味吃法
1
烤紫薯饼
材料：紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。
做法
1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。
4.烤箱180°烤20分钟。
5.好了。
2
紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖。
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
3
温暖紫薯饮
材料：紫薯1个(约300g)，红豆沙30g，冰糖20g。
做法
1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。
2、将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。
4
紫薯牛奶糕
这款食谱做起来很方便，不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。
做法
1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
5
紫薯饼
材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
做法
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。
来源：健康笔记
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