冬至习俗 | 冬至养生_饺子_民间_节气

（来源：平顶山**）

节气 | 冬至

12月22日，将迎来我国传统二十四节气中的第22个节气：冬至。冬至，也是中华民族的一个传统节日，是二十四节气中最早被制订出的一个节气，起源于春秋时期。冬至日时，太阳直射地面位置到达一年的最南端，北半球白昼达到最短。

冬至，又称为冬节、亚岁、拜冬等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有冬至大如年的讲法，所以古人称冬至为亚岁或小年。

冬至这天，太阳运行至黄经270°（冬至点），太阳直射地面的位置到达一年的最南端，太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最为倾斜。因此，冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。

冬至：地雷复卦，称为冬至一阳生，新岁实始。《载敬堂集》载“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至节，春之先声也。冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，并且从此起开始“进九”。

中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。这一日，民间也极为热闹，贺冬节，敬先祖，诸人围坐一桌，阖家包汤圆、煮水饺、热热闹闹的。

每年农历冬至这天，无论南方北方都非常重视，尤其就体现在了饮食文化上。

在北方，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

冬至吃汤圆，是我国江南地区的传统习俗。“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。

冬至喝羊汤也特别好，而且在中国山东地区一直有着冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年一最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能波补身体也能提高人体的抗寒能力，它能缓解冬季体虚，也能增强人体在冬季的抗病能力。

《月令七十二候集解》曰 “冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。” 冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。

2023年数九从12月22日开始到2024年3月11日结束，共81天。数九，又称冬九九，是中国民间一种计算寒天与春暖花开日期的方法。一般“三九、四九”时最冷，是一年中最冷的时段。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

冬至饺子夏至面

冬至天气晴，来年百果生

吃了饺子汤，胜似开药方

《至后》杜甫·唐

冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。

青袍白马有何意，金谷铜驼非故乡。

梅花欲开不自觉，棣萼一别永相望。

愁极本凭诗遣兴，诗成吟咏转凄凉。

冬日的萧瑟寒冷，越发使人想念温暖的事物，诗人亦是如此。冬至之后，白天渐长而黑夜渐短。远在成都的诗人，忽然思念起梅花含苞欲放的洛阳，思念起洛阳的兄弟朋友。足以抵挡冬日彻骨寒冷的，唯有这温暖的亲情：它可能是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的酣畅淋漓；也可能是在“雪满长安道时，赠我江南春色、一枝梅”的细腻暖心。

冬至三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”

一候：蚯蚓结

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候:麋角解

麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候: 水泉动

山中泉水，感冬至之微阳，化为暖流，潺潺流动。

《冬至》（左河水）

西北风袭百草衰，几番寒起一阳来。

白天最是时光短，却见金梅竞艳开。

《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。从中医阴阳理论说，冬至是阴气盛极而转衰，阳气开始萌芽的时候，阴阳转化，在运动中构成了自然界与人体的平衡与和谐，养生也要顺应此规律。

养生重点

正如张华文先生在《冬季养生“暖”与“藏”》中所提到的，冬季养生要点是防寒保暖、保肾藏精。俗称冬不藏精、春必病温。

肾者主蛰，封藏之本，明代医家张景岳也指出以冬寒之气养肾，因此，立冬后补益肾气都要围绕一个「藏」字。肾与膀胱为表里，养肾之阳气关键是要温暖背、足膀胱之阳气。肾之命门是人体生命的原动力，肾气命门火旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。

冬季养生，围绕着“暖”与“藏”字，主要从以下四个方面着手：动静养生、药物养生、食物养生、睡眠养生。简称动调、药调、食调、睡眠调。动调生阳与冬天寒阴形成对立统一；药调保精、保气血；食调养肾补阳、增添热能；睡眠调不起夜、保精神。（摘至张华文先生《冬季养生“暖”与“藏”》)

冬至谨防心脑血管疾病。

每年冬天，是各种心脑血管意外，如心梗、心绞痛、中风等的高发期。尤其是患有高血压、冠心病、高脂血症等基础病的患者，更是心脑血管意外的高危人群。冬季的寒冷刺激可使人的交感神经异常兴奋，导致心脏收缩力增强，血管收缩，血压升高，心脏负荷加大，极易诱发心血管意外。

建议：

在寒冬季节，对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作，应采取以下预防措施：

1.注意防寒保暖。在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。

2.合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。

3. 保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。

4. 进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。

5. 随时观察和注意病情变化，定期去医院检查，服用必要的药物，控制病情的发展，防患于未然。

冬至，这么养生

1、早睡早起

《黄帝内经》中就有“早卧晚起，以待日光”的说法，意思是冬天要早睡、晚起，最好在日出后再起床，尤其是老年人。从中医的角度来看，早睡有助于保存人体的阳气，保持身体温热，而晚起则可补益阳气；阳气就好比人体的卫兵，它们守护在肌肤的表层，负责抵御各种外来的邪气，保卫人体安全。

2、防寒保暖

脖子、肩膀、腰部、膝盖和脚——寒冷的天气最容易累及身体这5个脆弱的部位，进而引发颈肩部、腰背部和膝关节处的疼痛。

冬季应尽量穿着高领的衣服，外出宜佩戴围巾御寒；晚上睡觉时不能把肩膀露在外面，可以在肩膀上搭一条毛巾；患有腰椎和膝关节疾病的人群建议戴个护腰或护膝，穿上棉背心；睡前还可以用热水泡泡脚。

3、多喝水

冬季人们大多待在温暖的室内，很少外出活动，但人体每天依然需要消耗不少的水分。如果饮水量明显减少，血液粘稠度就会增高，容易出现血栓等，诱发心脑血管疾病。此外，冬季多饮水还可加快人体新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。

4、多用温补，少食寒凉。

冬至是冬令进补的**时节，民谚素有“今年冬令补，明年可打虎”之说。冬至以后“阴极阳生”，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，因此在这一天前后进补最为适宜。俗话说：“药补不如食补。”冬至之后，多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增强机体抵抗力具有重要意义。

冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此最好吃一些温热的食品来保护脾肾，吃饭也最好是少量多餐。中医提倡冬天补肾，而黑色入肾。从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够预防癌症，增强血管弹性，还可保护视力。因此，冬季多吃黑色食物对于预防心脑血管疾病也能起到一定作用。

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。