1专家说

木薯含有有毒物质亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。是因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而引起人体中毒。

木薯的毒性不会让人轻易察觉，因为亚麻苦甙和百脉根甙都是没有直接毒性的，其中的氰化物基团被其他化学基团包裹在一起。再加上木薯的香甜味道，我们有可能在毫无察觉的情况下吃下很多这样的致命化合物。一旦进入胃部，亚麻苦甙和百脉根甙会在胃酸的作用下水解，释放出大量的氢氰酸，中毒就在所难免了。

既然木薯的毒性不会被人轻易察觉

那么如果不慎木薯中毒

又会有哪些症状呢？

2木薯中毒的症状

木薯中毒一般在进食后数小时内发作，症状如下：

1.轻者恶心呕吐、头痛、头昏、嗜睡或烦躁等。

2.较重者呕吐频繁，呼吸急速，脉快，紫绀，抽搐等。

3.严重者昏迷、呼吸困难，瞳孔散大光反射消失、心律失常，呼吸衰竭等征。

如此看来

木薯中毒是非常凶险的

但是只要正确食用

木薯是有很多功效的哦~

3木薯的作用和功效

1、我们可以利用木薯来对跌打损伤、瘀肿疼痛、顽癣等进行治疗，由于木薯具有消肿解毒的效果。

2、我们可以将木薯当中的淀粉制作成酒精、葡萄糖、胶粘剂等物品。

3、我们还可以将木薯块根、叶子当做食物或是饲料，但是我们在使用之前应该要先去毒，而我们可以将其浸水、切片干燥、剥皮蒸煮等。

总而言之

木薯作为我们所熟知的食物

是有一定的营养和功效的

但是一定要注意食用的方法

预防中毒

宝宝才可以健康长大哦~

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