木薯对于人们而言都很熟悉，木薯的主要用途就是食用，世界上65%的木薯都会被人们食用。它还是工业上制作淀粉主要的制淀粉原料之一，木薯叶中粗蛋白达到27%，粗纤维24.7%。由于它自身含有多种有益元素，所以被食品，医疗等行业中，在这些行业中起着很重要的作用。

木薯虽说很好但它全株有毒，以新鲜块根毒性较大，一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。不过要是妥善的处理好它，也是一道很不错的美味，直接进入正题吧。今天要说的就是木薯的茎叶，木薯的茎叶是产生蛋白质和维生素的极好资源。木薯叶中含生氰糖苷极少，所以可以简单的处理之后，供人们食用。

接下来我就为大家推荐一个用木薯茎叶做的一道美味：木薯叶炖鱼

主料：

- 经过发酵处理过的木薯茎叶

- 鲜鱼

- 调料：酱油，盐，味精，洋葱，大蒜，辣椒...

处理：

把鱼清洗干净，把香料，洋葱，蒜泥放入油锅爆炒出香味，然后再把鱼放入进行微煎，稍微煎一下就行，让鱼的表皮更紧凑。

油锅中加入，大蒜，辣椒，香料等，把处理过的木薯茎叶，挤出水，放入大约5分钟，油炸木薯让它吸收更多调料中的味道。然后把开水倒入锅中，继续煮，然后把鱼放进去（5分钟左右，熟了就可以了）。

木薯叶炖鱼汤是质朴的菜肴，木薯茎叶经过发酵的香味在经过汤水的炖煮下，在配合鱼肉的鲜香，一道美味就此产生，在夏天这非常炎热的天气里，这道木薯叶炖鱼汤非常适合吃哦！

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