怎样区分甜木薯和苦木薯

1、品种有甜木薯、苦木薯两种，甜木薯种的块根含较低的氰酸（cyanic acid），表皮呈淡青色；苦木薯种的块根含多量的氰酸，表皮呈褐色，两者不难区别。块根又以皮层含氢氰酸最高，因此，木薯要先刮去外皮，煮熟後才能食用。

2、木薯从味道上来区别，可分为苦味木薯和甜味木薯，这两种木薯其实都有毒，都不宜直接生食，只是苦木薯的毒性较高，甜木薯毒性较低罢了。苦木薯毒性大，味道发苦，但产量高，淀粉含量高，所以通常用来加工淀粉，不宜直接作为食物供人们食用。

3、木薯一般分为苦、甜两种类型，在中国木薯的主要用途分别是制作饲料和提取淀粉。木薯中含有淀粉、蛋白质、纤维素、维生素等多种营养成分。而且，木薯还有耐旱、耐贫瘠，成熟期短等种植特点。

4、木薯中的毒素成分是亚麻仁苦苷，在经胃酸水解后会产生一种游离的氢氰酸，通常会导致患者出现恶心、呕吐，还会伴有腹痛、腹泻、头晕、头痛，也可能会出现食欲不振、消化不良等症状。木薯中的营养成分含量较高，含有蛋白质、维生素等，其中维生素包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。

5、木薯可以分为两类，一类是甜木薯，含有较少的毒素，煮熟后可以直接吃，味道较甜。另一类是苦木薯，含有较多的毒素，需要经过去毒处理后才能吃，通常是做成木薯淀粉或饲料。对于甜木薯来说，由于其毒素较少，煮熟后可以直接切片食用，或者做成木薯粥、木薯饼等。一般煮15到20分钟即可熟透。

6、木薯主要分为两大类，一类是苦木薯，这一类木薯含有毒素；另一类是甜木薯，这一类木薯不含毒素。苦木薯具有加工和饲料优势，而木薯的种植又以饲料和加工为主，因而，苦木薯占据了木薯产量的大部。甜木薯主要用于直接食用，产量不大，无需做去毒处理，例如平常食用的面包木薯。

大薯是不是木薯

大薯是木薯。根据查询相关资料得知，大薯是木薯，大薯是西安地区的叫法，木薯是学名，说的都是一样的食材，木薯是大戟科木薯属多年生灌木，木薯是世界三大薯类作物之一，有着淀粉之王和粮食银行的美誉，是全世界近十亿人赖以生存的粮食。

大薯和木薯一样，在非洲热带地区也是很受当地人喜爱的一种粮食作物，并且还和土豆一样并称为第三大薯类作物，成为了当地数百万人的主食。在上世纪七八十年代，我国南方很多地方也有大量种植大薯，就是把它当成粮食作物来种植。

潮汕大薯应该是指苏木薯，一种薯蓣科攀藤植物，食用部位是其块根。像山药，但比山药大，肉质颜色有白色或紫色，形状有长条形、巴掌形不等。春季栽植，冬季采挖，削皮后可煮甜汤、做粿品等。

有毒木薯和无毒木薯的区别

1、有毒木薯和无毒木薯的区别1 特点不同： 有毒的苦味种，块根表皮呈褐色。毒性较少的甜味种，块根表皮呈淡青白色，野外求生必须牢记。木薯的利用价值高，木薯的块根、茎、叶均含有氰酸，尤其块根含量最高，生食块根即会中毒，轻者中毒，重者能致死。

2、种类不同，表皮颜色不同。种类不同：有毒的木薯属于苦味种，无毒的木薯属于甜味种。表皮颜色不同：有毒的木薯块根表皮呈现为褐色，无毒的木薯块根表皮是淡青白色。

3、颜色不同、禁忌人群不同。颜色不同：有毒的苦味种，块根表皮呈褐色；毒性较少的甜味种，块根表皮呈淡青白色。禁忌人群不同：对于肠胃不好的人来说，是不适合食用木薯的；由于肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭，从而导致身体出现不良反应。

4、有毒木薯是苦味种，块根表皮呈褐色。无毒性是甜味种，块根表皮呈淡青白色。木薯粉的营养价值非常高，它分为甜味种及苦味两种。两种里面都含有一定量的毒毒，但是甜品较小可以直接食用，但不能过量，苦品毒较大不可直接饮用。下面教给大家木薯有毒或无毒块的辨别方法。

5、有毒；尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，因此，在食用木薯块根时一定要注意。

6、首先要弄清楚，不是所有的木薯都有毒。木薯主要分为两大类，一类是苦木薯，这一类木薯含有毒素；另一类是甜木薯，这一类木薯不含毒素。苦木薯具有加工和饲料优势，而木薯的种植又以饲料和加工为主，因而，苦木薯占据了木薯产量的大部。

面包木薯和木薯区别

1、品种不同、颜色不同。品种不同：面包木薯是优质食用甜品种，而木薯是世界三大薯类之一，被称为淀粉之王。颜色不同：面包木薯的茎外皮是灰褐色，内皮深绿色，叶片披针形，叶色浓绿，叶柄紫红色，而木薯外皮深褐色，薯内皮紫红色。

2、外表、用途等不同。外表：面包木薯的外表颜色是灰褐色，内皮深绿色；而普通木薯的外皮深褐色，薯内皮紫红色。用途：面包木薯主要用于食品加工，如面包、蛋糕、饼干等；而普通木薯则是用于制作木薯粉、木薯淀粉等食品原料。

3、不一样。面包木薯是从马来西亚引入的优质食用甜品种，而黄心木薯是广西亚热带作物研究所从引进的品种中选育而成，两者属于不同的品种。

4、含义区别，口感区别。黄肉木薯，又称为黄色木薯、黄肉木薯，是一种常见的根茎类蔬菜，属于木薯科植物；面包木薯是从马来西亚引入的优质食用甜品种；黄心木薯的口感较为软糯，味道香甜；面包木薯的口感较黄心木薯更松软，有点像面包的口感，它的味道相对较淡，但质地更加蓬松。

5、甜木薯也叫面包木薯，最外层的表皮为红褐色，可以轻易撕开，露出下面近似肉质的内皮，这层内皮的上表面呈浅粉色，靠近木薯果肉处呈乳白色。有毒的苦木薯在市场上极为罕见，因为毒性大，没人敢拿来冒充甜木薯。苦木薯最外层的表皮为灰褐色，表皮与内皮结合较为紧密，不易撕开。

木薯是什么,木薯的功能与效果

1、木薯是生长在热带的一种植物，它是大戟科的植物，木薯**根含有大量的淀粉，因为淀粉出粉率高，所以木薯也被称为“淀粉之王”。 木薯在中国的广西、广东和海南等地都有种植，加工成的木薯淀粉在很多的食品中都有应用，而且国内也有从国外进口的木薯淀粉，它的价格要比我们常见的红薯淀粉、土豆淀粉和玉米淀粉要低很多。

2、木薯是一种直立灌木，高约5-3米之间。块根为圆柱状，叶片近圆形。圆锥花序，花色为紫红色且带有白粉霜，蒴果为椭圆形，花期在九月到十一月之间。它的原产地在巴西，现在热带地区 都有栽培。有很强的适应能力，耐旱耐贫瘠，喜温暖环境。它的块根部分有丰富的淀粉，是工业淀粉的原料之一。

3、木薯一般分为苦、甜两种类型，在中国木薯的主要用途分别是制作饲料和提取淀粉。木薯中含有淀粉、蛋白质、纤维素、维生素等多种营养成分。而且，木薯还有耐旱、耐贫瘠，成熟期短等种植特点。

4、木薯是什么 木薯又称树薯、木番薯、南洋薯，是大戟科植物的块根，木薯富含淀粉，可直接做为食物加工食用，也可以加工成淀粉，做各类食物的原材料，更能作为饲料饲养动物。

5、木薯是灌木状多年生作物。木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。